Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Баннер
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с творогом Овсяные сочни с творогом


Овсяные сочни с творогом

Задавшись целью приготовить не только вкусную, но и полезную выпечку, обратите внимание на этот рецепт овсяных сочней с творогом. Кроме овсяной, для теста используется цельнозерновая мука, которая благодаря оболочке зерен содержит много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Начинка – творожная.



Овсяные сочни с творогом предлагаем испечь в духовке из специального теста на цельнозерновой муке с овсяной составляющей, сливочным маслом, сметаной и яйцом.

Для теста:
- сливочное масло – 85 г
- сахар – ½ стакана
- сметана – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- эссенция ванильная – 1 ч. ложка
- мука цельнозерновая – около 140 г (можно заменить пшеничной мукой 2 сорта)
- мука овсяная – 85 г (можно перемолоть овсяные хлопья)
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- мягкий творог – 300-400 г
- сахар – ½ стакана (можно меньше)
- изюм – 50-70 г
- лимонная цедра – из 1 лимона (по желанию)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-30 г
- яйцо для смазки сочней – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки

Готовим овсяные сочни с творогом

1. Для начинки соедините творог с сахаром, добавьте изюм, натертую на мелкую терку лимонную цедру и перемешайте до получения гладкой однородной массы. Если вы купили творог крупинками, то предварительно протрите его через сито.

2. Для теста размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте миксером с сахаром, добавьте яйцо, ванильную эссенцию, сметану и взбейте до однородности.

3. Отдельно смешайте два вида муки, добавьте соль и соду. Всыпьте мучную смесь к масляной, слегка взбейте миксером или перемешайте ложкой, пока не исчезнут сухие комки (около 20 секунд). Тесто должно получиться мягким, но держащим форму.

4. Присыпьте стол мукой, выложите тесто, сформируйте из него валик и разрежьте его на 12 кусочков.

5. Каждый кусочек обваляйте в муке и разомните в лепешку пальцами или аккуратно раскатайте скалкой до 5 мм толщиной.

6.
На каждую лепешку положите творожную начинку и сверните сочни пополам.

7. Густо смажьте противень кусочком сливочного масла, сложите на него сочни, которые сверху смажьте взбитым яйцом.

8.
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут, пока не зарумянятся.

9. Готовые овсяные сочни с творогом выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!



Интересно знать

Сочни представляют собой особую разновидность пирожков, у которых края не защипываются, а начинка просто накрывается краем лепешкой теста, сложенной посредине. Сочни считаются традиционной русской выпечкой. В старину дрожжевому тесту для таких пирожков не давали времени на расстойку, а сразу разделывали и сажали в печь. Поэтому нужно было раскатать его тонко, в сочень! Отсюда и пошло название удивительных пирожков-сочней, которые популярны сейчас не только в России.

Посмотрели 382 раз
Баннер

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить