Беляши с мясом по-быстрому

Беляши издавна разошлись по миру, став популярными в кухнях разных стран, из Татарстана и Башкирии от аппетитного аналога, называемого там «перемяч». Вариантов приготовления беляшей существует немало. Предлагаем вам рецепт вкусных беляшей с мясом по-быстрому для сытного разнообразия домашнего меню.

Беляши с мясом по-быстрому предлагаем пожарить во фритюре из дрожжевого теста на молоке из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и растительного масла. Для начинки предлагаем смешанный фарш (свинина + говядина в равных пропорциях) с добавлением соли, перца, репчатого лука и немного молока для сочности.

Для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 1 стакан
- дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- мясной фарш (свинина + говядина) – 500 г
- лук репчатый – 2-3 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- молоко – около 50 мл

Дополнительно:
- масло растительное для фритюра
- зеленый лук – для подачи (опционально)

Готовим беляши с мясом по-быстрому

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, сахар, дрожжи, влейте растительное масло, разбейте яйцо. Понемногу подливая тёплое молоко, замесите мягкое послушное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 15-20 минут для подъема. А сами тем временем займитесь приготовлением мясной начинки.

3. Мясной фарш, приготовленный дома заранее или купленный в магазине выложите в отдельную миску. Лук репчатый очистите от шелухи, очень мелко нарежьте, буквально порубите ножом и добавьте в мясной фарш.

4. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку. Если она кажется вам слишком сухой, добавьте немного молока, которое вместе с луком в приготовленных беляшах придаст начинке необходимую сочность.

5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки (8-10 шт.), из которых раскатайте скалкой лепешки диаметром около 12 см и толщиной 5-6 см. На середину положите 1 ст. ложку начинки, защипните края и приплюсните.

6. У вас получатся закрытые беляши плоской круглой формы, удобной для жарки. Жарьте во фритюре (в разогретом глубоком жиру), опуская по 2-3 беляша. Продолжительность жарки – примерно 7 минут, до румяной корочки.

7. Как вы заметили, действительно готовятся беляши с мясом по-быстрому, особенно если приготовите мясной фарш заранее. Порадуйте свою семью их отличным вкусом. Подавайте, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!