Відкриті духові пиріжки з сиром та зеленню

Твердий сир у поєднанні з кисломолочним дає чудовий смак та корисні для організму властивості. З цього дуету відомо багато закусочних страв – салатів, запіканок та випічки. Спекти пиріжки з сумішшю сирів та зеленню буде чудовою ідеєю. Пропонуємо рецепт відкритих духових пиріжків з сиром та зеленню.

Відкриті духові пиріжки з сиром та зеленню пропонуємо спекти в духовці з прісного тіста на кефірі з додаванням олії, процес замішування якої не трудомісткий і порівняно швидкий. Для начинки підійде як дієтичний, так і домашній жирний кисломолочний сир. Сорт твердого сиру підбирайте за своїм смаком та можливостями. Зелень кропу надасть сирній начинці відчуття свіжості, часник – пікантний відтінок смаку. Поєднання прісного тіста з ніжною апетитною начинкою підкорить смакові рецептори членів сім'ї та гостей.

Для тіста на 8-10 пиріжків:
- борошно – 500 г + трохи на підсипку
- кефір – 1 склянка (250 мл)
- сіль – ½ ч. ложки
- цукор – 1 ч. ложка
- олія рослинна – 4 ст. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- сир кисломолочний – 250 г
- сир твердий – 150 г
- часник – 2 зубчики
- зелень кропу – невеликий пучок
- сіль за смаком

Додатково:
- олія рослинна для змащення дека – близько 2 ст. ложок
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт.

Готуємо відкриті духові пиріжки з сиром та зеленню

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. У глибокій просторій мисці змішайте кефір кімнатної температури з сіллю, цукром та олією.

2. Поступово підсипаючи просіяне борошно змішане з содою, замісіть м'яке тісто, яке б не прилипало до рук. Можливо, знадобиться підсипати ще трохи борошна, але не дуже старайтеся, щоб тісто не вийшло занадто тугим.

3. Накрийте тісто в мисці рушником і залиште для відпочинку хвилин на 20-30. А самі тим часом приготуйте начинку: змішайте розкришений кисломолочний сир з тертим сиром, додайте часник, пропущений через прес, дрібно нарізаний кріп і сіль до смаку.

4. Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів. Деко змастіть олією і застеліть папером для випічки. Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик і наріжте на 8-10 рівних шматочків.

5. З кожного шматочка тіста розкачайте круглу пиріжницю завтовшки близько 3-4 мм, викладіть на неї порцію начинки, розподіливши її рівномірно по всій поверхні. Загорніть краї з двох сторін назустріч один одному і защипніть кінці, надаючи форму човника.

6. Укладіть пиріжки-човники з відкритою начинкою на деко, змастіть збитим яйцем (тісто і начинку). Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікайте 25-30 хвилин, щоб підрум'янилися.

7. Готові відкриті духові пиріжки з сиром та зеленню перекладіть з дека на таріль. Подавайте до столу у теплому чи холодному стані. Такі апетитні пиріжки чудово підійдуть до супу чи борщу, в дорогу, на пікнік, на роботу.

Смачного!