Домашні пиріжки з куркою, овочами, грибами та сиром

Якщо ви любите пиріжки, нові ідеї начинки для них завжди є актуальними для вашої кулінарної фантазії. Іноді начинку можна організувати із залишків продуктів у холодильнику та запакувати в один із варіантів тіста. Пропонуємо до вашої уваги рецепт домашніх пиріжків з куркою, овочами, грибами та сиром.

Домашні пиріжки з куркою, овочами, грибами та сиром пропонуємо спекти в духовці з дріжджового тіста на воді з додаванням олії. Для начинки м'ясо курячої грудки підсмажте в сковороді на олії з кабачками, цибулею і солодким перцем, додавши печериці. Коли тушкована частина начинки схолоне, змішайте її з тертим сиром. Такі закусочні пиріжки зі змішаною начинкою – чудова ідея для вечері. Разом з пиріжками можна подати на стіл салат зі свіжих овочів.

Для тіста:
- борошно – 3 склянки
- вода – 1 склянка
- дріжджі свіжі – 50 г
- сіль – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- олія рослинна – 3 ст. ложки

Для начинки:
- філе курячої грудки – 500-600 г
- кабачок молоденький – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- солодкий червоний перець – 1 шт.
- сир твердий (тертий на тертці) – 150 г
- гриби печериці – 300 г
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком

Додатково:
- олія рослинна для змащення дека – 2 ст. ложки
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт.

Готуємо домашні пиріжки з куркою, овочами, грибами та сиром

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Борошно просійте в глибоку миску, зробіть у гірці заглиблення, всипте туди сіль, налийте олію.

2. В окремий посуд вилийте теплу воду (38-40 градусів) і розведіть дріжджі з додаванням цукру до однорідної суміші. Підливаючи дріжджову суміш у борошно, замісіть м'яке однорідне тісто.

3. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів для підйому приблизно на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитись як мінімум у 2 рази.

4. Приготуйте начинку. Курятину наріжте кубиками. Кабачок вимийте і теж наріжте кубиками. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте кубиками або тонким пір'ям. Солодкий перець, видаливши насіння, наріжте соломкою. Гриби вимийте й наріжте пластинками.

5. У сковороді розігрійте олію, обсмажте на ній цибулю. Додайте подрібнені гриби, солодкий перець, кабачки, курячі грудки і злегка обсмажте, помішуючи. Посоліть, поперчіть. Після охолодження додайте тертий сир.

6. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Деко змастіть олією. Можна застелити ще й папером для випічки, якщо боїтеся, що деко не впорається з підгоранням тіста.

7. Тонко розкачайте тісто на присипаному борошном столі і наріжте пласт на квадрати. Викладіть на квадрати порції начинки, защипніть краї тіста, формуючи пиріжки, і складіть на підготовлене деко.

8. Змастіть верх пиріжків яйцем, поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Потім перекладіть з дека на таріль і накрийте хвилин на 20 рушником, щоб пиріжки стали м'якшими.

9. Домашні пиріжки з куркою, овочами, грибами та сиром будуть чудовою ідеєю вечері, особливо з овочевим салатом, ситною закускою в дорогу або на пікнік, а також смачною підмогою при відчутті голоду.

Смачного!