Пиріжки з салатом «Олів'є»

Салат «Олів'є» займає чільне місце на святковому столі, ситно доповнює й інші святкові закуски. Ідея подати його в пиріжках урізноманітнить банкет. Приготувавши салат "із запасом", господині часто не знають після свят, куди подіти залишки.? Пропонуємо вашій увазі рецепт пиріжків із салатом «Олів'є».

Пиріжки з салатом «Олів'є» пропонуємо спекти в духовці з купованого листкового тіста. Запакувавши в тісто залишки не з'їденого салату, ви отримаєте дві страви в одній: ситну закуску і рум'яні домашні пиріжки. Щоправда, до традиційного салату слід додати тертий сир, а кількість майонезу зменшити до мінімуму, щоб начинка не вийшла занадто рідкою. Пиріжкам можна надати будь-якої форми, рецептом передбачені квадратні.

Знадобиться на 12 квадратних пиріжків:
- листкове куповане тісто – 500 г (2 пласти)
- борошно для розкачування тіста – жменя
- олія рослинна для змащення дека – 2 ст. ложки
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт.
- кунжут для посипання – 2 ч. ложки (опціонально)

Для начинки:
- картопля, зварена в шкірці – 23-250 г
- морква варена – 100 г
- огірки солоні – 130 г
- яйця, зварені круто – 2 шт.
- зелений горошок консервований - 2 ст. ложки
- зелена цибуля – 50 г
- сир твердий – 100 г
- куряча грудка відварена – 230-250 г
- майонез – 3 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком

Готуємо пиріжки з салатом «Олів'є»

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вийміть тісто з морозилки, щоб воно відтануло за кімнатної температури. Відваріть моркву, картопля, філе курячих грудок і яйця і окремо наріжте дрібними кубиками.

2. Складіть у миску картоплю та моркву, додайте курятину, яйця, дрібно нарізані солоні огірки та зелену цибулю, твердий сир, натертий на середню тертку, зелений горошок, відціджений від рідини.

3. Додайте майонез, посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте готову начинку. Увімкніть духовку розігріватись до 200 градусів. Деко змастіть олією і застеліть папером для випічки.

4. Тісто, яке вже відтануло, розгорніть, тонко розкачайте на присипаному борошном столі і наріжте на парне число квадратів зі стороною приблизно 12 см. У вас має вийти 24 квадрати.

5. Половину з них розкладіть на присипаному борошном столі, викладіть на кожен з них порцію начинки, накрийте вільним квадратом і защипніть краї, пройдіться по них кінчиками зубців виделки. Складіть пиріжки на деко, змастіть яйцем і притрусіть кунжутом. У вас вийде 12 пиріжків.

6. Як варіант можна нарізати тісто на 12 прямокутників і сформувати 6 прямокутних пиріжків більшого розміру. З обрізків тіста можна вирізати фігурки ялинок або зірочок і наклеїти на поверхню пиріжків. Вийде більш ошатно. Кунжутом посипати не обов'язково. Експериментуйте з формою та декором.

7. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте пиріжки 20-25 хвилин, до рум'яного кольору скоринки. Потім перекладіть з дека на таріль чи тацю і накрийте рушником на 20 хвилин.

8. Готові пиріжки з салатом «Олів'є» подавайте до столу в злегка теплому або повністю холодному вигляді, до бульйону або вприкуску з апетитом, що розігрався. У будь-якому варіанті отримаєте масу задоволення.

Смачного!