Духові пиріжки з бананами

Багато господинь люблять радувати своїх домочадців смачними пиріжками. Зупинити їх у такому похвальному бажанні може хіба тривалий процес замішування та настоювання дріжджового тіста. Але, виявляється, є вихід і з цієї ситуації. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт духових пиріжків з бананами.

Духові пиріжки з бананами пропонуємо спекти в духовці з прісного тіста на сметані з додаванням вершкового масла та розпушувача. Саме сметанно-масляний тандем надає готовим пиріжкам ніжну м'яку текстуру, а розпушувач замість дріжджів відповідає за їхні пухкі властивості. Пиріжки з такого тіста готуються набагато швидше, тому що немає потреби у тривалому настоюванні. Прісне тісто з чималою кількістю масла (по процесу приготування) схоже на пісочне. А рецепт можна назвати швидким.

Для тіста:
- борошно – 250 г + трохи на підсипку
- сіль – дрібка
- ванільний цукор – пакетик
- масло вершкове – 60 г
- сметана 20% – 3 ст. ложки з гіркою
- розпушувач – ½ ч. ложки
- яйця – 2 шт.

Для начинки:
- банани – 2 шт.
- лимон – 1 часточка (без цедри)
- цукор – 2 ст. ложки
- кориця мелена – 1 ч. ложка (опціонально)

Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – 20 г

Готуємо духові пиріжки з бананами

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно розм'якло при кімнатній температурі. Почніть приготування з тіста.

2. У глибоку миску насипте борошно (можна без попереднього просіювання), змішайте із сіллю, розпушувачем та ванільним цукром. Додайте м'яке вершкове масло і розітріть все в жирну крихту.

3. Додайте в крихту сметану, яйця і замісіть м'яке тісто. Зберіть його в кавалок, загорніть у харчову плівку і відправте в морозилку на 10 хвилин. Увімкніть духовку розігріватись до 220 градусів.

4. Деко застеліть папером для випічки і змастіть зверху тонким шаром вершкового масла. Банани очистіть від шкірки, наріжте кружальцями, складіть у миску. Додайте цукор, подрібнену часточку лимона без цедри, корицю за бажанням і перемішайте.

5. З охолодженого тіста сформуйте валик, наріжте його на шматочки (9-10 шт.). З кожного шматочка розкачайте круглу пиріжницю, викладіть на неї порцію бананової начинки (кілька скибочок) і защипніть тісто, формуючи пиріжок.

6. Розкладіть пиріжки на підготовленому деку швом угору, на деякій відстані один від одного. Помістіть деко в духовку, розігріту до 220 градусів, і випікайте пиріжки 20-25 хвилин.

7. Рум'яні та ароматні духові пиріжки з бананами можна дегустувати, коли вони хоч трохи охолонуть. Такі апетитні пиріжки ідеально підійдуть на полудень із молоком, або просто на десерт.

Смачного!