Пісні смажені пиріжки з картоплею

Людям, які дотримуються посту, повинно бути відомо, що їжа в пісні дні повинна бути без продуктів тваринного походження, але в жодному разі не повинна виснажувати того, хто постить поганими смаковими якостями. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт апетитних пісних смажених пиріжків з картоплею.

Пісні смажені пиріжки з картоплею пропонуємо приготувати з дріжджового тіста на воді з додаванням олії. Для начинки ідеально підійде картопляне пюре, заправлене цибульною засмажкою на олії. Такі чудові пиріжки виходять пухкими та ніжними, не черствітимуть кілька днів, тому знайдуть своїх любителів не лише в колі дорослих, а й серед дітей.

Для тіста:
- вода тепла кип'ячена – 500 мл
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- олія рослинна – 4 ст. ложки
- дріжджі сухі – 1 пакетик (11 г)
- борошно - 6 склянок

Для начинки:
- картопля – 800 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- зелень кропу – невеликий пучок (опціонально)

Додатково:
- олія рослинна для смаження пиріжків

Готуємо пісні смажені пиріжки з картоплею

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. У глибоку простору миску налийте воду, розчиніть у ній цукор, сіль, додайте олію. Всипте частину борошна, дріжджі та перемішайте до однорідності.

2. Потроху підсипаючи борошно, що залишилося, замісіть м'яке пластичне тісто. Накрийте кавалок тіста в мисці рушником і поставте в тепле місце підходити приблизно на 1 годину. Тісто має збільшитися об’ємом удвічі.

3. Тим часом підготуйте начинку. Очистіть картоплю, наріжте на шматочки і відваріть у підсоленій воді. Після закінчення варіння відцідіть воду, а картопля розімніть до консистенції пюре.

4. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте кубиками. У сковороді розігрійте олію, підсмажте на ній цибулю до золотистого кольору, додайте до картоплі та перемішайте.

5. Зелень кропу вимийте і дрібно наріжте. Кількість зелені в начинку додайте на свій смак. Перемішайте. Додайте в начинку солі на свій смак, поперчіть і знову перемішайте готову начинку.

6. Тісто, що підійшло, злегка обімніть, сформуйте з нього валик і наріжте на рівні шматочки. З кожного шматочка розкачайте круглу пиріжницю, викладіть на нього порцію начинки і защипніть краї, надаючи плоску форму, зручну для смаження.

7. У сковороді розігрійте олію, викладайте туди пиріжки порціями (спочатку швом донизу) і смажте з двох сторін на вогні нижче середньої інтенсивності до рум'яного кольору.

8. Пісні смажені пиріжки з картоплею зі сковороди викладайте на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир з поверхні. Потім перекладіть на таріль або в глибоку миску.

Смачного!