Солодкі смажені пиріжки зі щавлем та повидлом

Щавель – це унікальна рослина, що ідеально підходить для обідніх страв, салатів, а також для солодких десертів, у тому числі й як начинка для пиріжків. Щавель тішить своєю зеленню з ранньої весни аж до пізньої осені. Пропонуємо до вашої уваги рецепт солодких смажених пиріжків зі щавлем та повидлом.

Солодкі смажені пиріжки зі щавлем та повидлом пропонуємо приготувати в сковороді з дріжджового тіста на воді або молоці з додаванням олії. Приємна кислинка листя щавлю відмінно нейтралізується густим повидлом, надаючи начинці осолоду та фруктовий аромат. Повидло можете підібрати на свій розсуд, яке маєте у своїх кухонних засіках. Дріжджове тісто готується нашвидкуруч, заварним способом. Смаження пиріжків теж не триватиме багато часу. Так що кулінарна ідея пиріжків із солодким щавлем дозволить влаштувати затишне домашнє чаювання.

Для тіста:
- борошно – 4 склянки
- вода тепла кип'ячена (або молоко) – 1 склянка
- вода гаряча (окріп) – 1 склянка
- дріжджі свіжі (пресовані) – 25 г
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- олія рослинна – 3 ст. ложки

Для начинки:
- щавель – великий пучок
- повидло (будь-яке) – 4 ст. ложки

Додатково:
- олія рослинна для смаження

Готуємо солодкі смажені пиріжки зі щавлем та повидлом

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з начинки. Ретельно вимийте листя щавлю та просушіть на паперових або тканинних серветках. Потім дрібно наріжте на дошці.

2. Складіть подрібнену зелень у миску. Повидло для начинки підберіть на свій смак, головне щоб воно було густе. Викладіть повидло в миску з зеленню, ретельно перемішайте і залиште настоюватися.

3. Щоб начинка не була водянистою, можете додати до неї трохи картопляного крохмалю, щоб він загустив зайву рідину. А самі займіться приготуванням тіста.

4. Воду або молоко нагрійте до теплого стану (на плиті чи в мікрохвильовій печі), вилийте в глибоку простору миску для замішування тіста. Розкришіть туди дріжджі, додайте цукор, олію і розведіть до однорідності.

5. В отриману опару потроху просівайте борошно, сюди ж долийте окріп і замісіть м'яке однорідне тісто. Щоб не обпектися, спочатку замішуйте ложкою, а коли тісто злегка загусне і охолоне, вимісіть руками.

6. Не намагайтеся занадто захоплюватися підсипанням борошна, щоб тісто не вийшло занадто тугим. Викладіть кавалок тіста на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик, наріжте його на рівні шматочки і скачайте колобки.

7. З кожного колобка розкачайте пиріжницю, на середину викладіть порцію начинки і защипніть краї тіста, щоб вийшов овальний пиріжок. Надайте пиріжкам плоску форму, зручну для смаження в сковороді.

8. У сковороді розігрійте олію. Викладайте туди по кілька пиріжків (спочатку швом донизу) і смажте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. При необхідності підливайте олію.

9. Смажені солодкі пиріжки зі щавлем і повидлом викладайте на паперові рушники чи серветки, щоб видалити надлишки жиру з поверхні, а потім покладіть на таріль. Подавайте в теплому чи холодному вигляді.

Смачного!