Беляши с помидорами и сыром

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусных и ароматных беляшей с помидорами и сыром, которые понравятся даже любителям этого блюда с традиционной мясной начинкой. Получается бюджетный вегетарианский вариант популярного блюда, который стоит того, чтобы испробовать в вашем домашнем меню.

Беляши с помидорами и сыром предлагаем приготовить из дрожжевого теста на молоке с добавлением растительного масла. Начинку можете изменять по своему усмотрению, добавляя другие овощи и зелень. Твердый сыр допустимо заменить моцареллой или плавленым сыром.

Для теста:
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- масло растительное – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 пакетик (7 г)
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- помидоры спелые, но плотные – 2-3 шт.
- сыр твердый – 120 г

Дополнительно:
- масло растительное для жарки беляшей

Готовим беляши с помидорами и сыром

1. В глубокую миску налейте тёплое молоко (35-36 градусов), растворите в нем дрожжи с добавлением сахара. Затем всыпьте соль, влейте растительное масло. Понемногу подсыпая просеянную муку, размешивайте ложкой, замешивая тесто.

2. Когда тесто станет достаточно плотным, выложите его на стол, присыпанный мукой, и замесите однородное, мягкое, может немного и липкое тесто. Оставьте тесто подходить на 30-60 минут.

3. Для подъема теста удобно использовать мультиварку, выбрав функцию «Расстойка теста». Если такая функция отсутствует, выберите режим «Мультиповар» на 30 минут, установив температуру 35 градусов.

4. За это время тесто подойдет и увеличится в объеме в 2-3 раза. А пока приготовьте начинку. Помидоры вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с помидорами. Соль не нужна, ее в сыре достаточно.

5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте на 8-10 частей. Затем из каждого кусочка теста раскатайте тонкую лепешку и выложите на середину порции начинки.

6. Края теста поднимите над начинкой и защипните в центре так, чтобы образовалось небольшое отверстие. В сковороде разогрейте растительное масло. Определить, что оно разогрето достаточно, можно по характерному потрескиванию.