Домашние беляши с индейкой

Беляши с давних пор приобрели большую популярность во многих уголках земного шара, поэтому их с удовольствием покупают любители уличной еды. Но ведь эту же вкусноту можно приготовить и дома. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних беляшей с индейкой, которые будут не хуже, а то и лучше покупных.

Домашние беляши с индейкой предлагаем пожарить в сковороде из дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла, сахара и соли. Считается, что самые сочные беляши получаются из баранины, но индейка тоже подходит идеально по текстуре. К тому же в птице отсутствует специфический запах и привкус, оно не только вкусное, но и полезное. Не поленитесь приготовить пышные, сочные и необыкновенно вкусные беляши для домашней уютной трапезы.

Для теста на 12-15 беляшей:
- вода тёплая – 1 стакан
- мука – 500 г
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- мясо индейки (филе) – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- вода холодная – 1-2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное рафинированное для жарки

Готовим домашние беляши с индейкой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 30 градусов. Налейте воду для начинки в стакан и поместите в морозилку. Для фритюра заранее подготовьте рафинированное растительное масло.

2. В глубокую миску для замешивания теста всыпьте дрожжи и сахар, влейте тёплую воду и оставьте в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию с сахаром.

3. Затем засыпьте в миску большую часть муки, добавьте соль и замесите тесто, подсыпая оставшуюся муку. Подсыпайте муку понемногу, чтобы не получить слишком плотное тесто. Во время замешивания смазывайте руки растительным маслом.

4. Выключите духовку, поставьте в нее миску с тестом, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут. Тем временем займитесь приготовлением начинки. Если у вас не готовый фарш индейки, пропустите мясо через мясорубку.

5. Выложите фарш в отдельную миску. Лук тоже пропустите через мясорубку или очень мелко нарежьте и добавьте к мясу. Добавьте соль, перец по вкусу и хорошенько вымешайте (10 минут), можно даже отбить (поднимая и бросая части начинки).

6. Влейте в готовую начинку холодную (ледяную) воду из морозилки и еще раз перемешайте. Холодная вода придаст готовой начинке в беляшах особую желаемую сочность. Оставьте начинку отдохнуть.

7. Достаньте из духовки тесто – оно уже поднялось. Сформируйте из него валик и нарежьте на равные части (35-40 г). Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, выложите на середину порции начинки.

8. Приподнимите края теста над начинкой и защипните, собирая в сборки и оставляя небольшое отверстие вверху. При желании можете защипнуть беляши полностью, чтобы начинка совсем не была видна.

9. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на огонь разогреваться минут на 10. За это время беляши перед жаркой успеют немного расстояться. Выкладывайте в сковороду несколько беляшей отверстием (или защипом) вниз.

10. Обжарьте в течение 3-4 минут, затем переверните и нова жарьте 3-4 минуты. Не спешите доставать беляши со сковороды раньше, даже если вам кажется, что они нормально подрумянились. Тесто и начинка должна дойти до готовности.

11. Поджаренные беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира и дать немного остыть. У хорошо прожаренных беляшах слегка хрустящая корочка, воздушное тесто внутри и сочная начинка.

12. Домашние беляши с индейкой требуют времени и труда на приготовление, но результат того стоит. Уютная домашняя трапеза с беляшами доставит немало приятных минут и вкусовых ощущений.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!