Ленивые кабачковые беляши с мясом

Если вы любите беляши, но в домашнем меню уже на неделю вперед запланированы блюда из кабачков ввиду необходимости утилизации их щедрых урожаев, есть выход из этого, казалось бы, безвыходного кабачкового засилья. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусных ленивых кабачковых беляшей с мясом.

Ленивые кабачковые беляши с мясом предлагаем пожарить на сковороде из жидкого теста (как на оладьи) на кефире с добавлением яйца, тертого кабачка и соды.

Для теста:
- мука – 1-1,5 стакана
- соль – щепотка
- яйцо – 1 шт.
- кабачок молоденький – ½ среднего овоща
- кефир – 100 мл
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- фарш свино-говяжий – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки беляшей

Готовим ленивые кабачковые беляши с мясом

1. Так как замешивание теста не займет много времени, начните приготовления с начинки. Лук и чеснок очистите от шелухи. Свиное и говяжье мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.

2. Если вы купили для начинки готовый мясной фарш, лук и чеснок к нему натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Сложите фарш, лук и чеснок в миску, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте готовую начинку.

3. Приготовьте тесто. Молоденький кабачок натрите на терке, добавьте яйцо, соду, соль. Всыпайте понемногу муку и размешивайте ложкой или венчиком, чтобы получить консистенцию теста как на оладьи (или как густая сметана).

4. В сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите порции теста как для жарки оладий. На тесто посредине быстро уложите порцию мясной начинки. И также быстро накройте ее ложкой теста.

5. Переверните беляши на другую сторону и готовьте до румяной корочки. Затем убавьте огонь до минимального, еще пару раз переверните беляш на одну и другую сторону, готовьте беляши в общей сложности 10-15 минут (можно под крышкой).

6. Переложите беляши со сковороды на блюдо или в глубокую миску, займитесь приготовлением новой партии беляшей и так, пока не закончится тесто и начинка.

7. Ленивые кабачковые беляши с мясом подавайте к столу в горячем или теплом виде. Дополнительно можно подать сметану или (и) кетчуп.

Приятного аппетита и вкусных ленивых беляшей!