Мясные беляши на пресном кефирном тесте
Издавна став необычайно популярным перекусом, беляши не теряют своей популярности, приобретая все новые варианты приготовления относительно теста и начинки. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт мясных беляшей на пресном кефирном тесте, которые готовятся быстрее по сравнению с дрожжевым вариантом.
Мясные беляши на пресном кефирном тесте предлагаем приготовить с добавлением яиц и растительного (подсолнечного) масла, яиц и соды. Начинку предлагается приготовить из свиной лопатки или другой нежирной части с добавлением лука для вкуса и сметаны для сочности. Соль и специи добавляйте по вкусу. Кроме черного молотого перца можете добавить в начинку любые специи по своему усмотрению.
Для теста:
- сахар – 1 ст. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- кефир – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка
- мука – 3-4 стакана
Для начинки:
- свинина – 300 г
- лук репчатый – 3-4 шт.
- сметана – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- ваши любимые специи – по вкусу (опционально)
Дополнительно:
- масло растительное для жарки беляшей
Готовим мясные беляши на пресном кефирном тесте
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В миску налейте кефир, добавьте разболтанные яйца, соду, соль и растительное масло (проще всего подсолнечное, но можно и любое другое).
2. Перемешайте жидкую массу. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто, чтобы хорошо отставало от рук и стенок миски. Тесто в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Тем временем подготовьте начинку. Пропустите свиное мясо через мясорубку. Лук очистите от шелухи, и тоже пропустите через мясорубку или измельчите блендером и добавьте в миску с мясным фаршем.
4. Добавьте соль, перец черный молотый и ваши любимые специи, если считаете нужным. Например, можно добавить приправу для мясного фарша. Перемешайте, добавьте сметану для сочности и снова перемешайте готовую начинку.
5. Из отдохнувшего теста сформируйте один или несколько валиков, которые нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку и положите на середину около 1 ст. ложки начинки.
6. Приподнимите края лепешки над начинкой и защипните их складками, оставляя небольшое отверстие посредине. Конечно же, вы можете сформировать и совсем закрытые беляши, но с отверстием они будут аппетитнее.
7. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда беляши сначала отверстием вниз. Поджарьте до румяной корочки, а затем переверните на другую сторону и поджарьте (лучше под крышкой).
8. Поджаренные с обеих сторон, мясные беляши на пресном кефирном тесте со сковороды выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался ими излишний жир с поверхности теста. Подавайте к столу лучше в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита и вкусных беляшей!
Для справки
Предлагаем воспользоваться проверенным интернет-магазином «ВелоБуча», в котором есть возможность заказать запчасти для велосипедов. Профессиональная консультация и доставка во все регионы Украины.
