Очень вкусные домашние беляши

Беляши считаются представителями нескольких национальных кухонь. Круглые или треугольные, с отверстием или без  него беляши известны во всем мире. Родом из казахской, башкирской и татарской кухонь, они издавна полюбились за пределами региональных границ. Предлагаем вам рецепт очень вкусных беляшей.

Очень вкусные беляши предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц, сметаны, майонеза и творога, благодаря чему оно отлично получится даже у начинающих хозяек, приобретая особо пористую, эластичную текстуру. Для начинки вы можете использовать любой вид мяса, по своему усмотрению. Отличный вкус получится при сочетании свинины с курятиной.

Для теста:
- молоко – 300 мл
- творог – 50 г
- сметана – 50 г
- майонез – 50 г
- яйца – 3 шт.
- масло растительное – 50 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- мука – 800 г (5 стаканов)

Для начинки:
- фарш свиной – 200 г
- фарш куриный – 200 г
- лук репчатый – 2 средние головки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- любимые специи – по вкусу (опционально)
- зелень – по вкусу
- вода холодная – несколько ст. ложек

Дополнительно:
- масло растительное для жарки – не менее 100 мл

Готовим очень вкусные домашние беляши

1. Начните приготовления с теста. В большую глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, соль и слегка взбейте. Добавьте сметану, творог, майонез, влейте молоко и размешайте.

2. В полученную жидкую массу засыпьте дрожжи, перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое послушное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа подходить.

3. Пока тесто подходит (до увеличения в объеме примерно вдвое), приготовьте начинку. В отдельной миске соедините свиной и куриный фарш, добавьте репчатый лук, нарезанный кубиками, мелко рубленую зелень.

4. Добавьте соль, черный молотый перец, при желании ваши любимые специи и перемешайте. Если начинка кажется вам слишком плотной, влейте немного холодной воды для сочности и снова перемешайте.

5. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, разделите на кусочки примерно 40 г весом и скатайте из них шарики. Затем из каждого шарика раскатайте лепешку, выложите на середину 1 ст. ложку начинки (около 30 г).

6. Приподнимите края теста и защипните складочками над начинкой, оставляя небольшое отверстие. В глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте его. Выкладывайте по несколько беляшей, сначала отверстием вниз.

7. Жарьте с каждой стороны 3-4 минуты на среднем огне, чтобы тесто стало румяным. Готовые беляши вынимайте со сковороды и раскладывайте на бумажном полотенце, чтобы оно впитало излишний жир.

8. Очень вкусные беляши подавать к столу лучше в горячем виде, но и холодными они тоже необычайно аппетитные.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!