Вак біляші з м'ясним фаршем та картоплею

Теперішні популярні біляші з фаст-фуду своїм винаходом завдячують татарській кухні, яка дуже цікава та незвичайна. Не полінуйтеся приготувати смачні та ситні вак біляші в духовці, використовуючи досвід татарських кулінарів. Пропонуємо до вашої уваги рецепт вак біляшів з м'ясним фаршем та картоплею.

Вак біляші з м'ясним фаршем та картоплею пропонуємо спекти в духовці з пісочного тіста на вершковому маслі з додаванням яєчних жовтків та розпушувача, яке ідеально підходить для такої випічки. Фарш для начинки краще взяти яловичий, але ви можете використовувати той, який вам більше подобається. Начинка (м'ясний фарш, картопля, цибуля зі спеціями) закладається у майбутні вак беляші у сирому вигляді, а в процесі випічки доводиться до готовності у тісті.

Для тіста:
- борошно – 250 г (1,5 склянки)
- сіль – 1 ч. ложка
- масло вершкове – 140 г
- яєчні жовтки – 2 шт.
- розпушувач – 2 пакетики
- вода холодна – 50 мл

Для начинки:
- м'ясний фарш – 400 г
- картопля – 3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль, спеції мелені – до смаку

Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – 20 г

Готуємо вак біляші з м'ясним фаршем та картоплею

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль, перемішайте. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть все в жирну крихту.

2. Всипте в крихту розпушувач, додайте яєчні жовтки і, підливаючи крижану воду, замісіть тісто. Кавалок тіста загорніть у харчову плівку і на час приготування начинки приберіть у холодильник.

3. Очистіть картоплю, вимийте та наріжте дрібними кубиками. М'ясний фарш перекладіть у миску, додайте кубики картоплі, дрібно нарізану цибулю, сіль, спеції за смаком і добре перемішайте готову начинку.

4. Дістаньте тісто з холодильника, сформуйте валик, наріжте на рівні шматочки, з яких розкачайте круглі пиріжниці. На кожну пиріжницю викладіть порцію начинки. Підніміть краї тіста і защипніть складочками, залишаючи вгорі невеликий отвір.

5. Увімкніть духовку до 180 градусів. Деко змастіть вершковим маслом. На підготовлене деко викладіть сформовані вак біляші, поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40 хвилин.

6. Готові вак біляші з м'ясним фаршем та картоплею перекладіть на кулінарну дошку і накрийте хвилин на 20 рушником, щоб відм'якла припечена скоринка. Подавайте в теплому або холодному вигляді.

Смачного!