Вкусные треугольные беляши с мясом
У беляшей башкирское и татарское происхождение, но они давно распространились далеко за пределы этих регионов, и стали аппетитными домашними пирожками с разнообразием вариантов теста, начинки и формы. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных треугольных беляшей с мясом для сытной домашней трапезы.
Вкусные треугольные беляши с мясом предлагаем пожарить на сковороде из дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла.
Для теста:
- молоко – 1 стакан
- сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 пакетик (10 г)
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 30 г
Для начинки:
- мясной фарш (свинина + говядина) – 300-400 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для мясного фарша – 1 ч. ложка
- лук репчатый – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- вода – 50 мл
Дополнительно:
- масло растительное для жарки
Готовим вкусные треугольные беляши с мясом
1. Подогрейте молоко (36-38 градусов) и разведите в нем дрожжи с добавлением сахара до появления пузырьков. Добавьте соль.
2. В отдельную миску просейте муку, понемногу влейте в нее дрожжевую смесь, перемешивая. Дайте подняться, затем разбейте яйцо, влейте растительное масло. Вымесите тесто и снова дайте ему подняться в тёплом месте.
3. В общей сложности, на подъем теста и замешивание уходит 1,5-2 часа. Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки.
4. Лук репчатый очистите от шелухи, пропустите через мясорубку, измельчите в блендере или мелко порубите ножом.
5. Смешанный мясной фарш в равных пропорциях посолите, поперчите, добавьте приправу, лук, разбейте яйцо и влейте воду (около 120 мл на 1 кг фарша). В процессе жарки вода будет испаряться, смягчит лук и придаст начинке сочность.
6. Подошедшее тесто окончательно обомните, разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите 1-2 ложки начинки. Приподнимите лепешку в трех местах над начинкой и защипните, оставляя небольшое отверстие.
7. Полученные беляши жарьте по несколько штук в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Опускайте сначала отверстием вниз и жарьте с обеих сторон до румяного цвета.
8. Вкусные треугольные беляши с мясом – отличный вариант сытного домашнего завтрака или ужина.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
