Закрытые беляши с куриным фаршем

Беляши издавна пользуются большой популярностью. Традиционно эти вкусные пирожки готовятся с мясной начинкой, с небольшим отверстием в центре. Но сколько хозяек, столько и вариантов. Предлагаем вашему вниманию рецепт закрытых беляшей с куриным фаршем, вкус которых не уступает классическому варианту.

Закрытые беляши с куриным фаршем предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- молоко – 1 стакан
- дрожжи сухие активированные – 5-7 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- куриный фарш – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для мясного фарша – около 1 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим закрытые беляши с куриным фаршем

1. У вас есть выбор: купить готовый куриный фарш или пропустить через мясорубку куриное мясо без костей. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко порубите и слегка поджарьте на растительном масле (до мягкости). Можно обжарку пропустить.

2. Куриный фарш сложите в миску для начинки, добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу и перемешайте.

3. Приготовьте тесто. В большой миске разведите дрожжи в тёплом молоке, добавьте яйцо, соль. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в тёплое место на 40-50 минут.

4. Поднявшееся тесто обомните, разделите на одинаковые кусочки, раскатайте из них лепешки. На каждую лепешку положите порцию начинки положите порцию начинки, приподнимите края теста и защипните вверху над начинкой.

5. Получится своеобразная закрытая котомка из теста, наполненная мясной начинкой. Немного сплющите «котомки»-полуфабрикаты беляшей, чтобы они приобрели более плоскую форму.

6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, опускайте в нее по несколько беляшей (сначала швом вниз) и жарьте на среднем огне с обеих сторон до румяного цвета.

7. Готовые закрытые беляши с куриным фаршем, когда немного остынут, подавайте к столу. Они очень сочные и нежные, поэтому непременно полюбятся вашим домочадцам.

Приятного аппетита и вкусных беляшей!