Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Многим хозяйкам известны отличные вкусовые качества пирожков на дрожжах и внушительные затраты времени на его заведение. Как же ускорить процесс, если вдруг захотелось жареных пирожков? Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков с любой понравившейся начинкой.

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков предлагаем замесить опарным способом на воде без яиц, с добавлением растительного масла.

Для теста:

- тёплая кипяченая вода – 500 мл

- дрожжи сухие – 11-12 г (пакетик)

- мука – 3-4 стакана

- масло растительное – ½ стакана

- сахар – 1 ст. ложка

- соль – 1 ч. ложка

Дополнительно:

- любая приготовленная начинка

- масло растительное для жарки

Готовим быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

1. Дрожжи растворите в 1 стакане тёплой воды (вскипевшей и остывшей до 38-40 градусов) с добавлением сахара в небольшой емкости. Оставьте минут на 10, чтобы опара поднялась «шапочкой».

2. Тем временем в миске для замешивания теста смешайте муку с растительным маслом и солью, залейте кипятком (1 стакан=250 мл). Добавьте вспенившуюся опару и замесите тесто, не тугое, но и не липнущее к рукам.

3. При разработке теста на пирожки важно не утяжелять его излишней мукой, подсыпая на стол. К тому же, мука может осыпаться с пирожков и гореть при жарке. Лучше смажьте слегка стол, скалку и руки растительным маслом.

4. Разделите тесто на кусочки, раскатайте лепешки, положите на середину начинку и защипните, формируя овальные пирожки. На расстойку их ставить не нужно, будут подходить в процессе жарки.

5. Наоборот, сделайте пирожки плоскими, слегка прикатав их скалкой. Такая форма пирожков наиболее удобна для жарки на сковороде. Жарьте пирожки в разогретом растительном масле с обеих сторон, выкладывая сначала швом вниз.

6. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков будет вам отличной подмогой в кулинарном деле. Пирожки из него получаются мягкими и очень вкусными, долго не черствеют. Впрочем, черстветь таким пирожкам не придется – съедаются так же быстро, как и готовятся.