Дрожжевое тесто Быстрое заварное тесто для дрожжевых пирожков
Быстрое заварное тесто для дрожжевых пирожков
Если вы любите пирожки, а длительный процесс заведения дрожжевого теста вам не подходит, ознакомьтесь с вариантом замеса быстрого теста. Предлагаем рецепт быстрого заварного теста для дрожжевых пирожков, не требующего расстойки. Это особенно удобно для жареных пирожков, хоть тесто и универсальное.
Приготовить быстрое заварное тесто на дрожжах легко и просто, оно в равной мере подходит для жарки пирожков на сковороде и для выпекания в духовке.
Для заварной смеси:
- масло растительное – 1,5 ст. ложки
- мука – 1,5 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ст. ложки
- крутой кипяток – ½ стакана
Для теста:
- заварная смесь (остывшая)
- дрожжи сухие – 6 г (половина пакетика) или 25 г свежих дрожжей
- тёплая вода – ½ стакана
- мука – 2 стакана
Готовим заварное тесто для дрожжевых пирожков
1. Для заварной смеси соедините в миске муку, сахар, соль и растительное масло, перемешайте. Затем влейте крутой кипяток и энергично размешивайте ложкой до однородности. Оставьте остывать до тёплого состояния.
2. В тёплую заварную смесь добавьте полпакетика сухих дрожжей (или 25 г свежих), добавьте тёплую (не горячую!) воду и, подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
3. Выложите ком теста на присыпанный мукой стол, разделите на равные кусочки, сформируйте из них колобки и оставьте на 5-10 минут, после чего раскатывайте из них лепешки и лепите пирожки.
4. Начинку для пирожков при таком быстром способе замешивания теста вам следует приготовить заранее. Она может быть сладкой и не сладкой. В равной мере подойдут ягоды, яблоки, творог, яблоки, повидло, картофельное пюре, жареные грибы, тушеная капуста и т. п.
5. Принимайтесь за лепку. Каждый колобок теста раскатайте скалкой или разомните руками, на лепешку выложите начинку и слепите края теста, придавая пирожкам круглую, овальную или плоскую форму. Для жарки удобнее всего будет плоская форма пирожков.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде (или духовку до 180 градусов) и жарьте или пеките пирожки.
7. Быстрое заварное тесто для дрожжевых пирожков всегда у вас получится. Из него можно готовить сосиски в тесте и даже печь хлеб.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
