Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Дрожжевое тесто Дрожжевое «пьяное» тесто для пирогов и пирожков


Дрожжевое «пьяное» тесто для пирогов и пирожков

Опытные хозяйки заметили давно, что алкоголь, добавленный в тесто, придает выпечке мягкость и нежную текстуру. В особенности хорошо воспринимает алкоголь дрожжевое тесто, делая пироги и пирожки необычайно вкусными. Предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевого «пьяного» теста для пирогов и пирожков.

Дрожжевое «пьяное» тесто для пирогов и пирожков предлагаем замесить опарным способом на воде с добавлением сливочного масла, яиц, молока, сметаны, растительного масла и водки. Можно замешивать тесто и на других видах алкоголя, соблюдая пропорции: минимальное количество – 1 ч. ложка, максимальное – 1 ст. ложка на 1 кг веса теста (в пересчете на спирт). Все ингредиенты для теста перед замешиванием должны быть доведены до комнатной температуры.

Понадобится:
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 200 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сметана – 3 ст. ложки
- водка – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- молоко – 1,5 стакана
- сахар – ½ стакана
- мука – около 1 кг

Для опары:
- дрожжи свежие – 30 г
- вода тёплая – ½ стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- мука – до получения опары консистенции сметаны

Готовим дрожжевое «пьяное» тесто для пирогов и пирожков

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с опары. В тёплой воде разведите свежие дрожжи с добавлением сахара. В полученную дрожжевую жидкость небольшими порциями добавляйте муку до консистенции сметаны.

2. Оставьте опару в тёплом месте на 20-30 минут, чтобы она хорошо вспенилась и поднялась. Тем временем разотрите яйца с сахаром (для теста). Полученную яичную смесь добавьте в подошедшую опару.

3. Введите водку, растопленное тёплое сливочное масло, растительное масло, соль, сметану и хорошенько перемешайте. В полученную массу порциями добавьте половину муки, разбавляя тёплым молоком, замешивайте тесто.

4. Тесто должно получиться, как густая сметана. Поставьте миску с тестом на 1 час в тёплое место, чтобы поднялось. Затем обомните, добавьте оставшуюся муку и оставьте на 40-50 минут, чтобы поднялось повторно.

5. По истечении указанного времени тесто готово к формированию пирога или пирожков. С таким же списком ингредиентов можно замесить тесто и в хлебопечке. Как видите, замесить тесто не сложно, но требуется немало времени на настаивание.

6. Дрожжевое «пьяное» тесто для пирогов и пирожков смогут замесить даже начинающие хозяйки, а домашняя выпечка из него с любой начинкой порадует отменным вкусом.

Удачного вам теста и вкусной выпечки из него!

 

Посмотрели 169 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Интересно
загрузка...