Дрожжевое тесто для пирожков с тыквенным пюре

Тыква – не только вкусный и полезный овощ, но впечатляет изумительным цветом и щедрыми урожаями. Заготовив в морозилке тыквенное пюре, вы круглый год сможете готовить вкусные каши , запеканки и выпечку. Предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевого теста для пирожков с добавлением тыквенного пюре.

Дрожжевое тесто для пирожков с добавлением тыквенного пюре предлагаем приготовить опарным способом на молоке с добавлением сливочного масла и яичных желтков.

Понадобится:
- мука – 350 г + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 20 г
- тёплое молоко – ¼ стакана
- сахар для опары – 1 ч. ложка
- тыквенное пюре – ½ стакана
- яичные желтки – 2 шт. (или 1 шт., если яйцо большое)
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – пакетик
- соль – щепотка
- масло сливочное – 50 г

Готовим  тесто для пирожков с тыквенным пюре

1. В большую просторную миску просейте муку и сделайте в горке углубление. Свежие дрожжи разотрите с 1 ч. ложкой сахара в тёплом молоке и вылейте в муку. Накройте миску полотенцем и оставьте опару в своеобразном мучном кратере минут на 20 бродить и подрастать.

2. К забродившей и увеличившейся в объеме опаре в мучной горке добавьте тыквенное пюре, яичные желтки, сахар, ванильный сахар, соль  и замесите тесто вручную или миксером со специальной насадкой.

3. Вымешивайте тесто около 5 минут. При необходимости в процессе вымешивания можете добавить еще 1-2 ст. ложки тёплого молока.

4. По истечении указанного времени добавьте растопленное и остывшее до теплого состояния сливочное масло и продолжайте вымешивать еще минут 5, чтобы оно полностью впиталось в тесто.

5. Вымешенное тесто присыпьте мукой, накройте миску салфеткой и поставьте в тёплое место без сквозняков на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

6. Подросшее тесто выложите из миски на присыпанный мукой стол или разделочную доску, обомните и приступайте к разделке на пирожки. Кроме пирожков из этого замечательного теста можно приготовить пирог, булочки или рогалики.

7. Помните, что после формирования пирожков или других изделий вы должны дать тесту время на расстойку, оставив их на противне минут на 30. А затем отправляйте в разогретую до 175-180 градусов духовку для приготовления румяной выпечки.

8. Дрожжевое тесто для пирожков с добавлением тыквенного пюре – мягкое, нежное, приятное в работе. Оно хорошо растет, а выпечка кроме изумительного солнечного цвета имеет приятный аромат, нежную воздушную структуру и замечательный вкус.

Удачного вам теста и вкусных пирожков из него!