Дрожжевое тесто на майонезе с яйцом для пирожков

Способов приготовить вкусное тесто известно немало. Среди них особо выделяется тесто на дрожжах. Предлагаем вам рецепт дрожжевого теста на майонезе с яйцом для пирожков. Выпечка из такого теста получается пышной и долго не черствеет, на какой бы жидкой основе кроме майонеза не производился замес.

Дрожжевое тесто на майонезе с яйцом для пирожков предлагаем приготовить безопарным способом с добавлением тёплой воды и растительного масла.

В качестве основного ингредиента теста используется майонез, который может быть любым – магазинный или домашний, жирный или легкий. Благодаря добавлению майонеза и яйца тесто приобретает мягкую, нежную консистенцию и воздушные свойства. Тесто подходит для жарки и выпечки пирожков.

Понадобится:
- майонез – 250 г
- вода – 500 мл
- масло растительное – 4 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи свежие – 50 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- мука – около 1,2 кг + немного на подсыпку

Дрожжевое тесто на майонезе с яйцом для пирожков

1. В небольшую емкость налейте тёплую воду (36-38 градусов), распустите в ней свежие дрожжи, раскрошив предварительно на кусочки.

2. В большую просторную миску для замешивания разбейте яйцо и разболтайте венчиком до однородной консистенции с появлением пены.

3. Добавьте майонез вместе с растительным маслом, сахаром и солью. Тщательно перемешайте теперь уже ложкой.

4. В полученную смесь влейте разведенные дрожжи и снова хорошо перемешайте. Понемногу добавляя просеянную муку, начните замешивать тесто ложкой, а при достижении его более плотной структуры вымесите руками.

5. Тесто должно получиться мягким и эластичным, при необходимости досыпьте еще муки, но не слишком усердствуйте, иначе оно станет излишне твердым, а пирожки из него утратят желаемую мягкую структуру.

6. Ком теста в миске накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в тёплое место на расстойку на 1,5-2 часа. За это время поднявшееся тесто 1-2 раза обомните и оставьте подниматься снова.

7. Готовое тесто окончательно обомните и приступайте к разделке на пирожки с любой желаемой начинкой, сладкой или не сладкой. Уложите пирожки на смазанный жиром противень, не забудьте оставить на расстойку минут на 20-30.

8. Дальше процедура обычная – смазываете верх пирожков яйцом, желтком, крепкой заваркой чая, растительным маслом или вообще обходитесь без смазки, в зависимости от начинки пирожков и ваших вкусовых предпочтений.

9. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 25-45 минут. Опять таки, создание определенной жаркой среды и длительность выпекания зависит от размера пирожков и степени готовности начинки.

10. Дрожжевое тесто на майонезе с яйцом для пирожков является отличной идеей для получения мягкой, нежной и долго не черствеющей выпечки.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!