Дрожжевое тесто с творогом

Если вы любите печь пирожки и радуете своих близких, друзей и гостей домашней выпечкой, то новые варианты приготовления теста не будут вам лишними. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт дрожжевого теста с творогом, из которого получается замечательная выпечка – пирожки, пиццы, булки, ватрушки.

Дрожжевое тесто для пирожков с творогом предлагаем приготовить опарным способом с добавлением яиц, йогурта и растительного масла.

Понадобится:
- йогурт (или кефир) – 100 мл
- яйца – 2 шт.
- дрожжи свежие – 20 г
- мука – 500 г
- творог – 150 г
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- масло подсолнечное рафинированное – 70 мл

Дрожжевое тесто с творогом

1. Подготовьте все продукты, указанные в списке ингредиентов для приготовления теста. Лучшим для замешивания будет натуральный творог любой жирности. Чтобы тесто получилось особенно удачным, протрите творог перед замешиванием или разомните в ладонях до однородной массы.

2. В глубокой просторной миске разотрите свежие дрожжи с сахаром, чтобы активизировать их, и оставьте в теплом месте на 5 минут.

3. Добавьте тёплый йогурт, 1 ст. ложку муки. Перемешайте, накройте салфеткой и оставьте опару на 15 минут в тёплом месте.

4. В подошедшую опару добавьте размятый творог, соль, разбейте яйца комнатной температуры. Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

5. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое податливое тесто. Накройте ком теста в миске полотенцем, поставьте в тёплое место на 1 час для подъема и увеличения в объеме. За это время тесто дважды обомните и оставьте подниматься снова.

6. По истечении указанного времени, обомните тесто окончательно и приступайте к разделке пирожков, булочек, рогаликов или других вкусных изделий.

Удачного вам теста и вкусных пирожков из него!

На заметку

• Творог, добавленный в дрожжевое тесто, позволяет получить нежные и упругие пирожки, которые долго не черствеют.

• В тесто можно добавлять даже творог не первой свежести – на вкус это не отразится и продукт не придется выбрасывать.

• Творожное тесто пригодно для сладкой и пикантной выпечки. В случае несладкой начинки, количество сахара в тесте уменьшите до 1-2 ч. ложек.

• Творожное тесто пригодно для выпекания и жарки на сковороде