Вкусное тесто для пирожков

Известно много способов приготовления теста в зависимости от состава продуктов и технологии приготовления. У каждой опытной хозяйки имеется на примете про запас рецепт вкусного теста для пирожков. С одним из таких рецептов нежного и вкусного дрожжевого теста на сметане предлагаем вам ознакомиться.

Вкусное тесто для пирожков предлагаем замесить опарным способом на сметане и молоке с добавлением яиц и растительного масла.

Понадобится:
- мука – 3 стакана
+ немного муки на подсыпку
- молоко тёплое – 160 мл
- сметана комнатной температуры – 200 г
(лучше взять жирную сметану)
- дрожжи свежие – 15 г
(или 1,5-2 ч. ложки сухих дрожжей)
- сахар – 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки

Готовим вкусное тесто для пирожков

1. Первым делом заведите опару. Для этого смешайте в глубокой миске тёплое молоко с сахаром, добавьте раскрошенные дрожжи и распустите их в молочной смеси до однородности. Затем добавьте 110 г муки и хорошо вымешайте до исчезновения комков. Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут.

2. Опара в результате активации дрожжей вспенится и увеличится в объеме. В поднявшуюся опару добавьте сметану, соль, разбейте яйца. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое тесто, которое в результате получится гладким и приятным на ощупь.

3. Продолжайте вымешивать тесто в течение 10 минут, при необходимости подсыпая немного муки. В самом конце в процессе вымешивания добавьте небольшими порциями растительное масло.

4. Переложите тесто в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или салфеткой и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа для подъема. Как только ком теста увеличится в объеме примерно вдвое, можете приступать к его разделыванию для лепки пирожков.

5. Тесто очень послушное и приятное в работе, совершенно не липнет, мука для подсыпки почти не потребуется. Лучше слегка смазать стол растительным маслом.

6. Это вкусное тесто для пирожков можно использовать и для приготовления другой домашней выпечки – пирогов, булочек, плюшек.

Удачного вам теста и вкусной выпечки из него!