Дрожжевое тесто Заварное тесто для пирожков
Заварное тесто для пирожков
Если вам захотелось порадовать себя, родных или гостей вкусными пирожками, а времени в обрез, остановите свой выбор на заварном дрожжевом тесте. Оно, как говорится, всегда удачное, не требует много времени для расстойки – один раз подошло, и можно приступать к формированию пирожков.
Заварное тесто для пирожков готовится с использованием дрожжей и подходит как для жареных изделий, так и для духовки.
Приготовить заварное тесто несложно, руководствуйтесь основными правилами и все у вас получится.
Секреты приготовления заварного теста для пирожков
1. Берите готовое тесто влажными руками, для этого поставьте на столе, где будете лепить пирожки, миску с водой. Потому что добавлять излишнюю муку для подсыпки нежелательно, тесто может получиться жестким.
2. Муку для приготовления теста обязательно просейте.
3. Не экспериментируйте с изменением рецептуры для заварного дрожжевого теста, оно этого «не любит». Последовательность операций и количество составных продуктов должно соответствовать рецепту. Исключением является только мука для замеса.
4. Вместо 50 г живых дрожжей можете использовать 10-11 г сухих (1 пакетик).
Рецепт заварного дрожжевого теста для пирожков
Для теста понадобятся:
- масло растительное – 3 ст. ложки
- мука для заваривания – 3 ст. ложки
- вода (кипяток) – 200 мл
- дрожжи живые – 50 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- вода (теплая) – 200 мл
- мука для подсыпки – сколько возьмет мягкое дрожжевое тесто.
Процесс приготовления
1. Разотрите растительное масло с мукой, залейте кипятком, тщательно размешайте и оставьте остывать до теплого состояния.
2. Смешайте соль с дрожжами, добавьте сахар и теплую воду и вылейте в первую смесь.
3. Добавляйте просеянную муку, чтобы получилось мягкое тесто. Готовое тесто должно липнуть к рукам, лишняя мука нежелательна, так как придаст тесту жесткости.
4. Поставьте тесто в тепло на 1-1,5 часа, накрыв салфеткой или полотенцем. Тесто должно подняться и увеличиться в 2-3 раза.
5. По истечении этого времени можно приступать к лепке и выпечке.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
