Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Баннер
Реклама
загрузка...
Главная Другие виды теста Тесто фило на пирожки


Тесто фило на пирожки

Тесто фило пришло к нам из средиземноморских стран. По-гречески phyllon значит «лист». Это пресное вытяжное тесто. Толщина такого теста может колебаться от тонкого слоя, как бумага, до толщины несколько миллиметров. В настоящее время существует множество рецептов пирожков из теста фило.

Тесто фило используется кулинарами греческой, турецкой, албанской и многих других кухонь.

Советы приготовлению выпечки из теста фило

1. Из тонких пластов теста пирожки выпекаются очень быстро, поэтому начинка должна быть приготовлена заранее. Никогда не используйте с тестом фило сырые начинки.

2. Слишком влажная начинка при приготовлении пирожков даст много пара и тонкие листы фило могут порваться.

3. Для достижения хрустящего результата слои смазываются топленым сливочным или оливковым маслом.

4. Готовьте выпечку из фило около 30 минут в температурном режиме 180-200 градусов. Если зададите температуру поменьше с более длительным временем выпечки, пирожки не пропекутся, тесто останется сырым.

5. Тесто отлично переносит заморозку, приготовленное впрок, оно может храниться в морозилке около 6 месяцев.

В настоящее время тесто фило можно купить в магазинах или заказать с доставкой курьером. А для любителей самостоятельно повозиться с тестом предлагаем два варианта его приготовления.

Рецепты теста фило на пирожки


Рецепт теста фило на пирожки №1

Понадобится:

- масло растительное рафинированное – ¾ стакана
- горячая вода – 1 стакан
- сода – 1/3 ч.  ложки
- уксус – 1 ст. ложка
- мука – сколько возьмет мягкое не липнущее тесто

Процесс приготовления

1. В горячую воду добавьте растительное масло, соду, гашеную уксусом, всыпьте муку и замесите тесто. Месите более 10 минут

2. Накройте полотенцем и оставьте для отдыха на минут 20.

3. Смажьте стол растительным маслом и раскатайте тесто до толщины пергаментной бумаги.

4. Начинки для пирожков из теста фило можете брать по своему усмотрению: сырную, мясную, восточный мотив орехов с медом, яблоки (пирожковый вариант штруделя).


Рецепт теста фило на пирожки №2

Понадобится:
- мука – 3 стакана
- горячая вода – 200-230 мл
- масло оливковое – 8-10 ст. ложек
- соль – щепотка

Процесс приготовления

1. В горячую воду добавьте соль, а затем частями досыпайте муку и добавляйте по ложке оливковое масло, замешивая тесто.

2. Месите полученное тесто 10 минут и более. Затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 2 часа (в идеале – на 8 часов, на ночь).

3. После длительного охлаждения «согревайте» тесто при комнатной температуре около полтора часа.

4. Раскатайте до толщины пергаментной бумаги и используйте для выпечки пирожков с любимой начинкой.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!


Теперь купить красную икру отличного качества можно в интернет-магазине "Икорная" ikornaya.ru Заказывайте и получайте свежайшую икру с доставкой!

Посмотрели 3141 раз
Баннер

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить