Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Другие виды теста Картофельное тесто для жареных пирожков


Картофельное тесто для жареных пирожков

Несмотря на простой набор ингредиентов, замесить картофельное тесто и приготовить из него пирожки не так и просто. Если не соблюсти пропорции и технологию, тесто неудобно в работе, а пирожки из него могут порваться при формировании и жарке. Предлагаем удачный рецепт картофельного теста для пирожков

Картофельное тесто для жареных пирожков предлагаем приготовить из отварного картофеля с добавлением муки, яиц и сливочного масла.

Понадобится:
- картофель – 1 кг
- яйца – 2-3 шт.
- мука – 5 ст. ложек
- масло сливочное – 30 г
- соль – около 1 ч. ложки
- перец черный молотый – по вкусу

Готовим картофельное тесто для жареных пирожков.

1. Картофель почистите, вымойте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте отвар и изомните картофель, превращая его в пюре.

2. В однородную картофельную массу добавьте еще немного соли и перца по вкусу. Разбейте яйца (из расчета 1 среднее яйцо на 400-600 г картофельного пюре). Перемешайте.

3. В полученную картофельную массу понемногу подсыпайте муку, тщательно размешивая. Готовое тесто не должно иметь жидкую текстуру или слишком липнуть к рукам. Но немного липким оно все же останется.

4. Чтобы тесто не липло к рукам в процессе формирования пирожков, используйте ложку. Процесс приготовления может быть следующим.

5. Насыпьте муку в тарелку, ложкой выложите туда порцию теста и обваляйте. Затем положите комок теста на ладонь, разомните в лепешку, положите на середину начинку и сформируйте плоский пирожок, удобный для жарки.

6. Жарьте пирожки в сковороде на разогретом растительном масле, с обеих сторон до румяной корочки, выкладывая сначала швом вниз.

7. Картофельное тесто для жареных пирожков не раз выручит хозяйку в приготовлении вкусных завтраков или ужинов. Его можно замесить из остатков неиспользованного картофельного пюре или сварить картошку специально.

Удачного вам теста и вкусных пирожков из него!

На заметку

Замесив картофельное тесто для жареных пирожков, вы можете использовать его не сразу, а хранить некоторое время в холодильнике. Но от воздействия холода структура теста разжижается, поэтому приступая к лепке пирожков, нужно будет добавить в тесто еще немного муки.

Картофель для теста можно сварить в очищенном виде или в кожуре, а затем очистить от нее. В любом случае для замешивания следует размять его в пюре.

Посмотрели 96 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы

Интересно
загрузка...