Другие виды теста Пирожковое тесто на сметане
Пирожковое тесто на сметане
Если у вас нет времени или желания на приготовление дрожжевого теста, замесите пирожковое тесто на сметане. Оно подходит как для печеных, так и жареных пирожков с самыми разнообразными начинками. Пирожки отлично поднимутся при выпечке, будут долго оставаться мягкими и вкусными.
Рецептов пирожкового теста на сметане много, но процесс приготовления примерно одинаков, без длительного расстаивания теста и пирожков перед выпечкой.
Базовыми ингредиентами являются:
- Сметана, как основная составляющая, или в сочетании с кефиром, сливочным маслом.
- Мука.
- Сода с уксусом, или лимонной кислотой или лимонным соком для гашения, либо разрыхлитель для теста.
- Соль.
- Сахар, яйца (присутствуют не во всех рецептах).
Рецепт пирожкового теста на сметане
В качестве примера приведем один из рецептов приготовления сметанного теста для пирожков.
Понадобится:
- сметана жирная (20% и выше) – 350 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 3 стакана
- сода – ½ ч. ложки
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
Процесс приготовления
1. Выложите сметану в глубокую миску, вбейте яйца комнатной температуры и все вместе хорошо размешайте.
2. Добавьте сахар и щепотку соли.
3. Погасите соду в ложке с лимонным соком до образования шипучей пены и тоже долейте в смесь. Еще раз хорошо перемешайте.
4. Просеивайте муку и порциями досыпайте в миску, замешивая мягкое однородное тесто.
5. Дайте тесту постоять 30-40 минут.
6. Отдохнувшее пирожковое тесто на сметане разделайте на лепешки, и слепите из него пирожки с любой начинкой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
