Сырное тесто для пирожков

Если вы любите готовить пирожки, то уж непременно заинтересуетесь еще одним замечательным вариантом теста для них. Предлагаем отличный рецепт сырного теста для пирожков. Из этого мягкого, тонкого и нежного теста можно готовить пирожки с любой начинкой – сладкой или пикантной. Оно вас не разочарует.

Сырное тесто для пирожков предлагаем замешивать на кефире с добавлением твердого сыра и соды.

Понадобится:
- мука – 2 стакана
- сыр твердый – 150 г
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- кефир – 1 стакан (250 мл)
- сода – 1 ч. ложка без верха

Готовим сырное тесто для пирожков

1. Для теста можете использовать любой твердый сыр, но если он слишком соленый, следует уменьшить количество соли, добавляемой в тесто. Натрите отобранный сыр на терке с мелкими отверстиями.

2. В глубокую миску налейте кефир, растворите в нем соль и сахар, добавьте натертый сыр и перемешайте, чтобы он равномерно распределился в кисломолочной смеси.

3. Полтора стакана муки просейте, смешайте с содой. Затем добавьте полученную мучную смесь в кефирно-сырную смесь и вымесите ложкой до однородной консистенции.

4. Добавляя в миску понемногу оставшуюся муку, вымесите тесто руками до довольно плотного эластичного состояния.

5. Накройте ком теста в миске полотенцем, затяните пищевой пленкой или накройте крышкой и оставьте на 30 минут отдыхать. После такого настаивания тесто готово к разработке. Из него можно слепить пирожки с любой начинкой, для жарки или выпечки в духовке.

6. Разделив тесто на равные кусочки, раскатайте из них лепешки толщиной 3-5 мм, положите на середину начинку и сформируйте пирожки овальной или любой другой формы.

7. В случае выпекания в духовке, сложите пирожки на смазанный и (или) застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте яйцом (не обязательно) и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 30 минут, до золотистого цвета корочки.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

На заметку

• Вместо кефира в качестве жидкой составляющей можете взять простоквашу, йогурт, ряженку, молоко или даже простую воду.

• Тесто по данному рецепту готовится по пресному варианту. Но если вы введете в список ингредиентов масло, разотрете продукты в крошку, добавите для замешивания ледяную воду, то получите более рассыпчатые, песочные свойства сырного теста.