Другие виды теста Тесто на пиве для пирожков
Тесто на пиве для пирожков
Если любите печь пирожки, то знаете о том, что половину успеха мучных изделий составляет тесто. Конечно, отлично получаются пирожки из дрожжевого теста, но часто на его замешивание не хватает времени или опыта. В таком случае воспользуйтесь заменителем. Предлагаем рецепт теста на пиве для пирожков.
Тесто на пиве для пирожков предлагаем приготовить с добавлением сливочного масла или маргарина и разрыхлителя. Пиво лучше взять светлое, не крепкое, можно слегка выдохшееся. Как пиво, так и остальные продукты для замешивания должны быть холодными. Тесто подходит для не сладких закусочных пирожков, пирогов, пиццы или рогаликов. По консистенции оно напоминает слоеное.
Понадобится:
- мука – 500 г
- масло сливочное или маргарин – 200 г
- пиво светлое – 200 мл
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
Готовим тесто на пиве для пирожков
1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте. Сливочное масло или маргарин (предварительно нужно его подморозить) натрите на средней терке прямо в миску с мучной смесью и разотрите руками в крошку.
2. Растирайте быстро, чтобы масло в крошке не слишком таяло от тепла рук. Понемногу добавляя холодное светлое пиво, замесите тесто. Если нужно, подсыпьте еще муки. Долго месить не нужно – около 5 минут. Тесто получится мягким и нежным.
3. Соберите замешенное тесто в ком, затяните миску с ним пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час. За это время тесто полностью охладится, приобретая слоистую структуру.
4. Пока тесто охлаждается, вы успеете приготовить начинку для пирожков или пирога. Начинка должна быть не сладкая, закусочная: мясная, грибная, рыбная, овощная, сырная или смешанная. Теста хватит на 3 больших пирога.
5. Сформированные пирожки или пирог выпекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов, 20-35 минут, в зависимости от толщины раскатанного теста. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.
Удачного вам теста, вкусных пирожков и пирогов!
На заметку
1. Тесто может храниться в холодильнике несколько дней. Чтобы повысить слоистые свойства, положите тесто в морозилку на 2 часа. Затем разморозьте при комнатной температуре и несколько раз раскатайте, складывая вдвое-втрое.
2. Поверхность выпечки обязательно смазывайте яйцом, желтком или молоком, так как зарумянится оно само меньше, чем дрожжевое
