Другие виды теста Творожно-песочное тесто для пирожков
Творожно-песочное тесто для пирожков
Предлагаем вам рецепт творожно-песочного теста для пирожков, которое придает изделиям нежную структуру и рассыпчатые свойства. Кроме пирожков из такого теста можно печь пироги, печенье и пиццу. В состав не входят яйца и сахар. Если выпечка сладкая, сахар можно добавить в начинку или посыпать сверху.
Творожно-песочное тесто для пирожков предлагаем приготовить на основе сливочного масла и творога с добавлением соды.
Понадобится:
- творог – 300 г
- масло сливочное холодное – 200 г
- соль – ¼ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- ванилин – около 1 г (опционально)
- сметана (или кефир) – 1-2 ст. ложки (опционально)
Готовим творожно-песочное тесто для пирожков
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в списке. Просейте муку в глубокую миску и смешайте ее с содой, солью и ванилином (если решили использовать его в тесте).
2. В мучную смесь добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками до состояния жирной крошки, не очень мелкой, а чтобы масляные кусочки ощущались пальцами.
3. К сухой масляной крошке добавьте весь творог сразу, предусмотренный по рецепту, и замесите мягкое послушное тесто. Если творог достаточно влажный, то его влаги хватить для замешивания теста.
4. Если же тесто получается сыпким или слегка суховатым, можете добавить 1-2 ложки сметаны или кефира, чтобы кисломолочная жидкость придала ему необходимую пластичную консистенцию.
5. Тесто не нужно долго вымешивать, как и любое песочное. Соберите его в ком (можно разделить на 2-3 части), заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник как минимум на 30 минут.
6. Доставайте охлажденное тесто из холодильника по надобности и формируйте из него пирожки или другие вкусные изделия. Холодная среда придаст тесту больше пластичности, и устранит остатки липкости, если таковые имели место.
7. Творожно-песочное тесто для пирожков может храниться в холодильнике целую неделю. А в морозилке время хранения его увеличивается до нескольких месяцев.
Удачного теста и вкусных пирожков или других изделий из него!
