Творожное песочное тесто для пирожков, пирогов и печенья

Творожное тесто часто выручает хозяек, если нужно приготовить выпечку быстро и не сложно. Замесить тесто на твороге можно по-разному. Один из вариантов – это творожное песочное тесто. Предлагаем вашему вниманию простой, но удачный рецепт творожного песочного теста для пирожков, пирогов и печенья.

Творожное песочное тесто для пирожков, пирогов и печенья предлагаем замесить на твороге и сливочном масле с добавлением соды и соли. Такое тесто подходит как для сладких, так и для закусочных изделий в зависимости используемой начинки и (или) посыпки. По сравнению с просто песочным тестом, тесто с добавлением творога не капризное в работе и менее калорийное, так как часть масла в нем заменяется кисломолочным продуктом.

Понадобится:
- творог (лучше не зернистый) – 100 г
- масло сливочное –100 г
- мука – 180 г (немногим более 1 стакана)
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- цедра цитрусовых тертая – 1-2 ч. ложки (опционально)

Готовим творожное песочное тесто для пирожков, пирогов и печенья

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. У вас есть два варианта: заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, или наоборот, приморозить его в морозилке в течение 30-40 минут.

2. В первом случае вы получите тесто в готовой выпечке более мягкой, затяжной текстуры. А во втором случае испеченное тесто будет более рассыпчатым. Какой путь выбрать – ваше решение.

3. В глубокой миске смешайте творог с размягченным или натертым на терку примороженным маслом. При желании в случае замешивания теста для сладкой выпечки можете добавить в творожную массу с маслом тертую цедру.

4. Также всыпьте в миску соду, соль. Понемногу подсыпая просеянную муку, быстро замесите однородное, не липкое тесто. Ком теста положите в полиэтиленовый пакет и поместите на 1 час в холодильник. После охлаждения тесто готово к работе.

5. Тесто мягкое и податливое, позволяет раскатывание до 2-3 мм. Приготовьте из него мучные изделия любого вида, формы. Начинка тоже на ваш вкус. Пирожки из творожного песочного теста пекутся быстро – 25-30 минут при 190-200 градусах.