Морковники или пирожки с морковкой

Многие любители домашней выпечки воспринимают пирожки с овощной начинкой как вкусную, но довольно будничную еду. Вполне реально изменить такое ошибочное суждение. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт необычных по внешнему виду и форме, но очень вкусных морковников или пирожков с морковкой.

Морковники или пирожки с морковкой предлагаем испечь в духовке из быстрого дрожжевого теста на молоке с добавлением рапсового масла. Начинкой для таких симпатичных пирожков будут ломтики моркови, предварительно отваренной в подсоленной воде. Такая начинка может показаться банальной, но вы будете приятно удивлены замечательным вкусом такой необычной комбинации овощной начинки и теста. Рецепт заимствован у польских кулинаров.

Для теста на 36 морковников:

- мука – 360 г

- молоко – 300 мл

- дрожжи сухие – 11 г (пакетик)

- сахар – 1 ч. ложка

- соль – 1 ч. ложка без горки

- масло рапсовое – 3 ст. ложки

Для начинки:

- морковь – 3 шт. (крупные корнеплоды, желательно ровные сверху до низу)

- соль для варки – для слегка подсоленной воды

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – около 2 ст. ложек

- кунжут для посыпки пирожков перед выпечкой

Готовим морковники или пирожки с морковкой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите, сполосните. Каждый корнеплод разрежьте вдоль пополам, а каждую половинку еще пополам. Затем каждую длинную четвертинку нарежьте на три равные части.

2. У вас получится 36 ломтиков моркови. Сложите их в кастрюлю, залейте подсоленной водой и отварите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать, а сами займитесь тестом.

3. В миску всыпьте сухие дрожжи, сахар, соль, молоко, рапсовое масло и перемешайте. В полученную жидкую смесь постепенно всыпьте муку, замешивая тесто. Месите совсем недолго (тесто будет совсем рыхлое), оставьте на 20 минут.

4. Выложите тесто на доску, присыпанную мукой, и разделите на 3 равные части. Каждую часть теста раскатайте в длинный прямоугольник размером около 50х7 см и нарежьте на кусочки примерно по 4 см.

5. Секрет этих размеров заключается в том, чтобы получить 12 прямоугольников размером примерно 4х7 см из каждой из трех частей теста (вместе 36). Как вы понимаете, большую точность соблюдать не стоит.

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом (не обязательно рапсовым) и застелите бумагой для выпечки. На каждый кусочек теста 4х7 см выложите ломтик моркови и заверните (морковка может выступать за тесто).

7. Уложите пирожки-морковники на подготовленный противень загнутой стороной вниз. Оставьте для расстойки примерно на 20 минут. Затем смажьте сверху водой и посыпьте белым кунжутом.

8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте морковники или пирожки с морковкой 23-25 минут. Затем переложите из противня на блюдо. Когда слегка остынут, подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!