Пирожки из лаваша с картошкой, сыром и зеленью

Если вы очень любите пирожки, но не имеете времени или же желания на возню с тестом, выходом из ситуации может стать тонкий лаваш. Завернув в него начинку, можно приготовить сытные и хрустящие пирожки. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусных пирожков из лаваша с картошкой, сыром и зеленью.

Пирожки из лаваша с картошкой, сыром и зеленью предлагаем пожарить на сковороде из ломтиков тонкого лаваша, в которые заворачивается аппетитная начинка. Чтобы лаваш не развернулся в процессе жарки, важно окунуть заготовки пирожков перед жаркой в яичный льезон. После жарки яичная смесь превращается в румяную аппетитную корочку. Способ завертывания самый простой – наподобие блинчиков с начинкой.

Понадобится:
- лаваш тонкий – 2 шт.
- картофель – 350-400 г
- сыр рассольный (или твердый) – 60 г
- зелень петрушки и укропа – пучок
- масло сливочное – 30 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для льезона:
- яйца – 2-3 шт.
- соль, перец черный молотый – по щепотке

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Пирожки из лаваша с картошкой, сыром и зеленью

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры, отварите в подсоленной воде. Затем сцедите отвар, добавьте в картофель сливочное масло и разомните в пюре.

2. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте в картофельное пюре сыр, зелень. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Начинка готова.

3. Лаваш нарежьте на равные прямоугольники. Выложите на каждый прямоугольник порцию начинки и заверните ее, наподобие блинчиков с начинкой. Это и есть заготовки пирожков, которые осталось лишь пожарить.

4. В небольшую миску разбейте яйца, добавьте немного соли и перца. Хорошо разболтайте вилкой или венчиком. Это и есть нужный вам льезон или кляр для пирожков.

5. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Выкладывайте туда заготовки пирожков в лаваше, предварительно обмакнув в яичной смеси. Обмакивайте непосредственно перед выкладыванием на сковороду.

6. Жарьте пирожки с обеих сторон и по бокам до румяного аппетитного цвета. Пирожки из лаваша с картошкой, сыром и зеленью подавать к столу лучше тёплыми, но и холодные они необыкновенно вкусные.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!