Пирожки-сердечки с колбасой и сыром

В преддверии Дня Святого Валентина интересными становятся идеи романтических подарков в виде сердца, называемых валентинками. Особенно актуальны съедобные валентинки-сердечки. Предлагаем вашему вниманию один из закусочных вариантов – оригинальный рецепт вкусных пирожков-сердечек с колбасой и сыром.

Пирожки-сердечки с колбасой и сыром предлагаем пожарить на сковороде из заварного теста на молоке с добавлением сливочного масла, соли и сахара. Начинка из колбасы, сыра и помидора придает этим удивительным пирожкам схожесть со вкусом пиццы, а панировка придает особые хрустящие свойства. Для изготовления пирожков понадобится формочка для печенья в виде сердца, но вы можете сформировать их и круглым, вырезая обычным стаканом.

Для теста:
- молоко – 300 мл
- масло сливочное – 30 г
- мука – 2 стакана (320 г) + на подсыпку горсть
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки

Для начинки:
- колбаса вареная (или ветчинная) – 100-150 г
- сыр твердый – 100 г
- помидор, спелый, но плотный – 1 шт.

Для панировки:
- панировочные сухари
- яйца – 2 шт.

Дополнительно:
- масло растительное рафинированное для жарки

Готовим пирожки-сердечки с колбасой и сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и начните приготовления с теста. В кастрюлю налейте молоко, добавьте масло, соль, сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Снимите кастрюлю с огня, понемногу добавьте в горячую смесь муку, интенсивно размешивая ложкой. Когда заварная мучная смесь немного остынет, подсыпьте горсть муки и вымесите ее руками консистенции гладкого эластичного теста.

3. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам и стенкам миски. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха. А сами тем временем займитесь начинкой.

4. Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Помидор нарежьте плоскими ломтиками (лучше треугольничками), по возможности удалив сок и семена. Колбасу и сыр перемешайте.

5. Отдохнувшее тесто разделите пополам и каждую часть раскатайте в тонкий пласт (около 2-3 мм). Один пласт теста разложите на столе, присыпанном мукой, и разметьте его формочкой для печенья, слегка вдавливая.

6. В места, отмеченные формочкой, разложите порции смеси колбасы и сыра, сверху добавьте 1-2 ломтика помидора. Не стоит накладывать помидоров слишком много, так как они могут пустить сок и пирожки расклеятся.

7. Пласт теста с начинкой накройте оставшимся раскатанным тестом, слегка прижмите пальцами между холмиками начинки, чтобы тесто слепилось обоих пластов, и вырежьте формочкой пирожки-сердечки.

8. Можете дополнительно слепить края сердечек пальцами или пройтись по ним вилкой для лучшего склеивания. В одну тарелку разбейте яйца и разболтайте их вилкой, в другую насыпьте панировочные сухари. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

9. Обмакните пирожки в яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяного цвета корочки. Огонь – средний, следите, чтобы панировка не подгорала.

10. Поджаренные румяные пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла с поверхности. Подавать сердечки к столу лучше горячими, но и в холодном виде они очень вкусные.

11. Пирожки-сердечки с колбасой и сыром будут не только знаком внимания на Праздник Влюбленных, но и отличным украшением романтического ужина в любо другой день, не обязательно праздничный.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!