Сосиски в тесте «Кролики»

Пирожки с сосисками очень популярные, поэтому придумано множество разновидностей их оформления, называемых попросту сосисками в тесте. Без сомнения, всем понравится эта популярная закусочная выпечка, оформленная в виде кроликов. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сосисок в тесте «Кролики».

Сосиски в тесте «Кролики» предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла. Хоть можно использовать покупное дрожжевое или слоеное тесто, что ускорит процесс подготовки кроликов к выпеканию. Сосиски лучше взять тонкие, небольшой длины, однако длинные можно нарезать на части. Обычные сосиски с помощью теста превратятся на забавных ушастых зверушек. Глазки и носик можно сделать из горошин черного перца или семян черного тмина. Такие оригинальные пирожки идеально подойдут к новогоднему празднику наступающего Года Кролика, и понравятся как детям, так и взрослым.

Для теста на 14 кроликов:
- молоко – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 4 ч. ложки
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- масло растительное – 80 мл
- мука – 500-600 г

Для начинки:
- сосиски тонкие – 7-14 шт. (в зависимости от длины)

Для декора:
- зерна черного перца или тмина – 3 шт. на 1 кролика

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яичный желток для смазки перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка молока
- кунжут белый для посыпки перед выпечкой – 1 ст. ложка (опционально)

Готовим сосиски в тесте «Кролики»

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В миску для замешивания теста налейте тёплое молоко, добавьте соль, сахар, дрожжи. Перемешайте опару и оставьте на 10-20 минут, до образования пенной шапочки.

2. В подошедшую опару разбейте яйцо, влейте растительное масло. Понемногу добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте подходить в тёплом месте примерно на 1 час.

3. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой и разделите на 14 частей, примерно по 80 г каждая. Из кусочков теста сформируйте колобки, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут для расстойки.

4. Каждый колобок раскатайте в длинную овальную лепешку, скрутите из нее жгут, а края прочно защипните. Каждый жгутик раскатайте руками до длины 40 см. Такой метод позволяет тесту приобрести дополнительную слоистость.

5. Каждый жгутик сложите пополам и заверните середину в сторону кончиков, получая две петельки. Приподняв внутренние стороны петелек, просуньте в них сосиску (или половину сосиски).

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на противень заготовки с сосисками, поправьте голову и ушки. Оставьте для расстойки на 30 минут.

7. Вставьте из перца или тмина глазки и носик, намечая место вставки зубочисткой. Смажьте смесью желтка и молока, при желании посыпьте кунжутом, поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 15-20 минут.

8. Готовые сосиски в тесте «Кролики» сложите на блюдо и оставьте остывать, накрыв полотенцем. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!