Необычные пирожки Творожные пирожки «Кролики» с мясной начинкой
Творожные пирожки «Кролики» с мясной начинкой
Часто пирожки в виде кроликов готовят к Пасхальному празднику, но в ожидании 2023 года, символом которого будет этот забавный зверек, на новогоднем застолье для детей и взрослых такая выпечка более чем уместна. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных творожных пирожков «Кролики» с мясной начинкой.
Творожные пирожки «Кролики» с мясной начинкой предлагаем приготовить из творожного теста с добавлением сливочного масла, яичного желтка и разрыхлителя. Для начинки рецептом предусмотрен закусочный мясной вариант, но вы можете наполнить пирожки и сладкой начинкой, тогда выпечка приобретет статус десерта. Нежные и вкусные творожные пирожки в виде симпатичных кроликов станут пасхальным лакомством или символом наступающего Года Кролика. Для вырезания фигурок из теста заранее подготовьте трафарет из плотной бумаги или картона.
Для теста на 6 пирожков:
- творог – 200 г
- масло сливочное – 100 г
- яичный желток – 1 шт.
- мука – 200 г + немного на подсыпку
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – щепотка
Для начинки:
- куриный фарш – 250 г
- морковь – 50 г
- лук репчатый – 50 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сметана – около 2 ст. ложек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- яичный белок для формирования выпечки – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой
- изюм тёмный для оформления мордочки – 3 шт. на каждый пирожок
Готовим творожные пирожки «Кролики» с мясной начинкой
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо фарша из куриного филе можете использовать любой другой мясной фарш на свой вкус. Творог для теста можете взять любой жирности, но не слишком насыщенный сывороткой.
2. Начните приготовления с теста. За 30-40 минут достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Нарежьте масло небольшими кубиками.
3. В глубокую миску для замешивания теста просейте муку с разрыхлителем, всыпьте соль. Добавьте размягченное масло и размятый вилкой творог. Тщательно перемешайте. Добавьте яичный желток и замесите тесто.
4. Тесто должно получиться мягким, нежным, слегка липким. Долго месить не нужно, если тесто слишком липнет к рукам, подсыпьте еще муки, но не усердствуйте слишком, чтобы не получилось жёстким.
5. Переложите ком теста в пакет, придайте ему плоскую форму и поместите в холодильник примерно на 1 час. Тем временем приготовьте начинку. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками.
6. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и морковь, жарьте помешивая, 7-10 минут, до мягкости. Затем добавьте мясной фарш.
7. Интенсивно орудуя вилкой или лопаткой, жарьте все вместе 7-10 минут, чтобы фарш не сбивался в комки. Готовый фарш должен посветлеть, а выделяемая из него жидкость – испариться.
8. В конце жарки посолите, поперчите начинку по вкусу, перемешайте. Затем переложите со сковороды в миску и оставьте остывать. В остывшую начинку добавьте сметану и перемешайте. Готовые творожные пирожки «Кролики» с мясной начинкой
9. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Тесто достаньте из холодильника на присыпанный мукой стол, раскатайте до толщины 3-4 мм.
10. Прикладывая изготовленный ранее картонный трафарет, вырежьте заготовки кроликов, их должно быть чётное количество. Теста у вас должно хватить на 12 заготовок (а значит, на 6 пирожков).
11. Выложите 6 заготовок на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Если на ваш противень помещается меньше заготовок, придется печь пирожки в два приема.
12. На середину каждой заготовки выложите 1-2 ложки начинки, аккуратно разровняйте ее, оставляя края и ушки свободными. Края и ушки при помощи кулинарной кисточки смажьте яичным белком, смешанным с 1 ст. ложкой воды.
13. Накройте каждую заготовку с начинкой свободной заготовкой и прижмите свободные края и ушки, чтобы две заготовки склеились, а начинка осталась внутри. Смажьте подготовленные пирожки разболтанным до однородности яйцом.
14. Обрезки теста после вырезания заготовок соберите в комок, тонко раскатайте, вырежьте 12 маленьких кружков при помощи выемок для печенья или кондитерской насадки. Они будут изображать щечки кроликов.
15. Придайте кружкам овальную форму, приклейте к мордочкам кроликов и смажьте яйцом. Из тёмного изюма вставьте глазки и носик. Если изюм крупный, можно разрезать на части. На туловище сделайте несколько проколов для выхода пара.
16. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки около 20 минут, до румяной корочки. Точное время будет варьироваться от размера пирожков и особенностей духовки.
17. Готовые творожные пирожки «Кролики» с мясной начинкой переложите из противня на блюдо, дайте немного остыть и можете подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Компания «Пневматик-сервис», которая занимается поставкой и обслуживанием винтовых компрессоров, осушителей и другого сопутствующего оборудования в Украине, будет рада предоставить всем заинтересованным лицам широкий ассортимент товаров и услуг по взаимовыгодным ценам.
ТОВ "ПНЕВМАТИК-СЕРВИС" https://pneumatic-service.com.ua/ является официальным дилером известных брендов оборудования, готова предоставлять обширную консультацию по приобретаемым вами моделям, а также производить обучение персонала перед запуском в эксплуатацию.
Подробнее по выбору необходимого вам оборудования, ценам и гарантийным условиям обращайтесь на сайт компании.
