Валентинковые пирожки с корицей

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт оригинальных валентинковых пирожков с корицей, предназначение которых просматривается в названии. Эти вкусные и ароматные валентинки в равной степени можно назвать также булочками, но наличие начинки позволяет причислить выпечку к содружеству пирожков.

Валентинковые пирожки с корицей предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста на 24 пирожка:
- молоко – 450 мл
- дрожжи свежие – 40 г
- масло сливочное размягченное – 100 г
- сахар – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 700 г + немного на подсыпку

Для начинки:
- масло сливочное размягченное – 150 г
- сахар – 2 ст. ложки
- корица молотая – 1,5 ст. ложки

Для глазури:
- сахарная пудра – 100 г
- лимонный сок – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- кондитерская посыпка в форме сердечек

Готовим валентинковые пирожки с корицей

1. Сначала замесите тесто. Для этого раскрошите дрожжи и растопите их в тёплом молоке. Добавьте сахар, соль, просеянную муку и замесите эластичное тесто, довольно рыхлое, но слегка отстающее от стенок миски. При необходимости добавьте еще немного муки.

2. Чтобы придать пирожкам особую мягкую и воздушную структуру, в конце замешивания добавьте кусок размягченного сливочного масла и месите до полного впитывания его тестом. Вы вправе использовать кухонный комбайн или замешивать тесто вручную.

3. Тесто в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 40-60 минут, чтобы оно поднялось.

4. Тем временем приготовьте начинку в отдельной небольшой миске – смешайте размягченное сливочное масло с молотой корицей и сахаром до однородной массы.

5. Подошедшее тесто обомните, раскатайте в пласт прямоугольной формы, нанесите на него ровным слоем начинку и нарежьте полосками шириной 2 см.

6. Для облегчения раскатывания, можете разделить тесто на две части. В результате у вас должно получиться 24 полоски с начинкой.

7. Скрутите концы каждой из полосок в спиральки, а затем согните в форме сердца. Противень смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки и уложите сердечки на расстоянии друг от друга.

8. Накройте противень с пирожками полотенцем и оставьте в тёплое место для расстойки на 25-30 минут. Затем поставьте в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, и выпекайте 10-15 минут (верх-низ, без конвекции).

9. Готовые валентинковые пирожки с корицей остудите на решетке, полейте глазурью из сахарной пудры, смешанной с лимонным соком, и посыпьте «сердечной» посыпкой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!