Печені пиріжки з морквою, яблуком та апельсинами

Якщо ви любите пекти пиріжки, щоб радувати свою родину та близьких друзів чудовим смаком випічки, підібрати начинку для домашнього ласощів не складе труднощів. Трохи набридла картопля чи капуста в начинці? Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачних печених пиріжків з морквою, яблуком та апельсинами.

Печені пиріжки з морквою, яблуком та апельсинами пропонуємо спекти в духовці з дріжджового опарного тіста на молоці з додаванням вершкового масла яєць і цукру. Втім, якщо немає часу на замішування тіста, ви можете купити готове у відділі кулінарії. Солодка морквяна начинка з додаванням яблука та апельсина буде чудовою начинкою не тільки для пиріжків, а й для пирогів, рулетів. Начинку, що залишилася, можна з'їсти як солодкий корисний десерт.

Для тіста:
- борошно – 3 склянки + трохи на підсипку
- молоко – 1 склянка
- дріжджі сухі – 1 пакетик (10-11 г)
- масло вершкове – 50 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 2 ст. ложки
- сіль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- морква – 500 г
- апельсин (для соку й цедри) – ½ шт.
- яблуко (кисле або кисло-солодке) – 1 великий плід
- сіль – дрібка
- цукор – 2 ст. ложки
- олія рослинна рафінована для смаження

Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – 20 г
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт. + 1 ст. ложка молока

Готуємо печені пиріжки з морквою, яблуком та апельсинами.

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста, а саме з опари. У невеликій ємності в теплому молоці розведіть дріжджі з цукром (1 ст. ложка), поставте в тепле місце для бродіння на 20 хвилин.

2. Просійте борошно в миску для замішування тіста, зробіть в гірці поглиблення, всипте сіль, цукор, що залишився, розбийте яйця, долийте розтоплене тепле масло. Додайте туди ж опару, що забродила, і замісіть м'яке еластичне тісто.

3. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину, щоб збільшилося в об'ємі в 2 рази. Потім обімніть і залиште підходити ще на 30-40 хвилин.

4. Доки тісто підходить, приготуйте начинку. Очистіть моркву, натріть на тертці і складіть в окрему миску. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину, натріть на тертці і додайте до моркви.

5. Апельсин ретельно вимийте, обсушіть. З половинки апельсина зітріть цедру на дрібній тертці до підшкірного білого шару, відіжміть сік. Цедру та сік додайте в миску, посоліть, додайте цукор.

6. У сковороді розігрійте олію (шар близько 1 см), викладіть туди морквяну масу і тушкуйте 25-30 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріла. Перекладіть начинку в миску і залиште охолоджуватися.

7. Увімкніть духовку розігріватись до 200 градусів у режимі нагрівання «верх – низ». Деко змастіть вершковим маслом. Якщо ви не впевнені в своєму деку, щоб пиріжки не прилипли до дна, можете застелити папером для випічки.

8. Тісто, що підійшло, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик і наріжте його на рівні шматочки. З кожного шматочка розкачайте пиріжницю, на середину викладіть порцію начинки і защипніть краї тіста, формуючи пиріжки.

9. Складайте сформовані пиріжки на деко швом вниз на певній відстані один від одного. Залиште пиріжки на деку розстоюватися, щоб вони трохи підросли, хвилин на 20-30.

10. Змастіть яйцем з молоком, поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте пиріжки 25-35 хвилин до рум'яної апетитної скоринки. Потім перекладіть на піднос чи в глибоку миску і накрийте рушником хвилин на 20-30.

11. Печені пиріжки з морквою, яблуком та апельсинами у готовому вигляді – пишні, ароматні, пухкі, з солодкою соковитою начинкою. Вони особливо припадуть до смаку маленьким привередам, які звикли вернути носа від моркви.

Смачного!