Пирожки с морковью и орехами

С чем только не печет хозяюшка пирожки: с яблоками, курагой, капустой, картофелем… Всех начинок не перечесть. И морковь среди них занимает видное место. В этом рецепте мы предлагаем вам испробовать выпечку со сладкой морковной начинкой. Очень вкусно!

Пирожки с морковью и орехами предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 4 -4,5 стакана
- молоко – 1 стакан
- соль – 0,5 ч. ложки
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 100
- сметана – 150
- масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки:
- морковь – 0,5 кг
- орехи грецкие (зерна) – 150-200 г
- мед – 4-5 ст. ложек
- масло сливочное – 50 г
- корица молотая – по вкусу
- сахар – по вкусу

Готовим пирожки с морковью и орехами

1. Дрожжи распустите в теплом молоке с добавлением 1 ст. ложки сахара и муки до состояния жидкой сметаны. Оставьте в теплом месте на 20-30 минут для брожения.

2. В опару добавьте соль, остальной сахар, растопленное и охлажденное сливочное масло, растительное масло, сметану и перемешайте.

3. Досыпайте частями просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным, отставать от рук. Не пересыпьте муки, чтобы пирожки не были жесткими.

4. Накройте тесто полотенцем и поставьте подходить в теплом месте на 1 – 1,5 часа. Тем временем приготовьте начинку.

5. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупную терку. Растопите на сковороде сливочное масло и стушите в нем морковь до мягкости.

6. Добавьте к ней мед, молотые орехи и корицу, снимите с огня. Если начинка вышла не достаточно сладкой, добавьте сахар по вкусу.

7. Подошедшее тесто разделите на равные кусочки и раскатайте лепешки.

8. На середину каждой лепешки положите сладкую морковную начинку и защипните (можно сделать формой небольших мешочков или слепите на свой вкус).

9. Сложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом, и оставьте расстаиваться на 20-30 минут.

10. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

11. Выпекайте пирожки с морковью и орехами 15-20 минут, пока они станут румяными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!