Творожные жареные пирожки с морковью и яблоками

Морковь – универсальный овощ. Из него отлично получаются не только закусочные, но и десертные блюда. Предлагаем вашему вниманию рецепт творожных жареных пирожков с морковью и яблоками. Овощ в главной роли отлично сочетается с фруктом в начинке и творожной составляющей теста. Просто и очень вкусно.

Творожные жареные пирожки с морковью и яблоками предлагаем пожарить на сковороде из бездрожжевого теста на основе творога с добавлением яиц и разрыхлителя.

Для теста:
- творог – 500 г
- мука – 350 г + немного на подсыпку
- сахар – 1,5 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- ванилин – щепотка

Для начинки:
- морковь – 400 г
- яблоки – 4-5 шт.
- изюм – 60 г
- курага – 100 г
- апельсиновая (или лимонная) цедра – из 1 цитрусового плода (опционально)
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- масло сливочное – 2 ч. ложки
- масло растительное – 1 ч. ложка
- сахар (или мед) – по вкусу
- корица – ½ ч. ложки (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим творожные жареные пирожки с морковью и яблоками

1. Начните приготовления с начинки. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

2. В сковороде разогрейте сливочное масло с добавлением растительного масла, выложите тертую морковь и яблоки, чуть посолите и тушите на слабом огне до мягкости, накрыв крышкой и периодически помешивая.

3. Если смесь пустила мало сока, добавьте немного воды. Тем временем мелко нарежьте изюм и курагу или измельчите блендером. Добавьте сухофрукты в морковно-яблочную начинку вместе с тертой цедрой лимона или апельсина (при желании).

4. Перемешайте начинку, снимите с огня, дайте полностью остыть, попробуйте и добавьте по вкусу сахар или мед, а также молотую корицу, если любите ее аромат в десертах.

5. Для теста раскрошите творог в миску, добавьте яйца, сахар, соль, ванилин. Перемешайте. Понемногу всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто, которое должно получиться мягким и не липким.

6. Тесто в миске затяните пищевой пленкой или накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут. Затем сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

7. На каждую лепешку положите 1-2 ч. ложки начинки, защипните края теста, формируя овальные плоские пирожки, удобные для жарки на сковороде.

8. Выкладывайте по несколько пирожков в сковороду с разогретым растительным маслом (сначала швом вниз) и жарьте пирожки с обеих сторон до румяной корочки на небольшом огне.

9. Готовые творожные жареные пирожки с морковью и яблоками подавать к столу в горячем, тёплом или холодном виде – все равно они будут иметь божественный вкус.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!