Пирожки-конвертики с мандаринами

Мандарины являются неотъемлемой атрибутикой зимних праздников, поэтому могут присутствовать не только на новогоднем застолье, но и в уютном домашнем чаепитии с родными и близкими людьми. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пирожков-конвертиков с мандаринами, востребованных в будни и праздники.

Пирожки-конвертики с мандаринами предлагаем испечь в духовке из сладкого творожного теста на сливочном масле с добавлением яиц и разрыхлителя. Мандарины в начинке можно заменить консервированными ананасами, хурмой или яблоками с корицей.

Для теста:
- масло сливочное – 200 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- творог – 400 г
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мука – 1 стакан + немного на подсыпку

Для начинки:
- мандарины (без косточек) – 400 г
- сахар – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков – 3-5 ст. ложек (по вкусу)

Готовим пирожки-конвертики с мандаринами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

2. Приготовьте тесто. Размягченное сливочное масло выложите в миску и разотрите с сахаром до однородной массы. Добавьте творог, разрыхлитель и хорошо разомните вилкой, перемешивая.

3. В полученную массу разбейте яйца и снова перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите тесто. Не волнуйтесь, если в коме теста будут просматриваться небольшие вкрапления творога, это допускается.

4. Накройте ком теста полотенцем, и оставьте для отдыха на 20-30 минут. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Мандарины очистите и разделите на дольки.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе до толщины 7-10 мм и нарежьте квадраты со стороной примерно 8 см. Не каждый квадрат теста выложите по 4 дольки мандарина и присыпьте сахаром по вкусу.

6. Приподнимите углы каждого квадрата над начинкой и защипните в виде конвертиков. Выложите на подготовленный противень, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 15-20 минут, до румяной корочки.

7. Готовые пирожки-конвертики с мандаринами переложите из противня на блюдо. После остывания посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

• Для творожного теста подойдет даже творог не первой свежести, который  пролежал несколько дней в холодильнике. Но проследите, чтобы это был именно творог со 100%-ным содержанием молочных жиров. Ведь в настоящее время на прилавках магазинов можно обнаружить разного рода творожные смеси с добавлением пальмового или кокосового масла.

• Настоящий творог имеет слегка кисловатый запах и вкус, белый цвет, может со слегка кремовым оттенком.

• Пропорции продуктов для приготовления сладкого творожного теста: творог – 2 части, сливочное масло размягченное – 1 часть, сахар – ½ части.