Домашние слоеные пирожки с грибами

Если сейчас не грибной сезон с дождиком, отказываться от любимых пирожков нет необходимости. Можно же для начинки воспользоваться сушеными грибами и магазинными шампиньонами. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт слоеных пирожков с грибами, которые можно готовить в будни и праздники круглый год.

Слоеные пирожки с грибами предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 2 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Для начинки:
- сушеные грибы – 200 г
- шампиньоны свежие – 200 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 3 ст. ложки
- твердый сыр – 150 г

Готовим слоеные пирожки с грибами

1. Достаньте слоеное тесто из морозилки, чтобы оно успело оттаять при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Сушеные грибы предварительно замочите на 1-3 часа. Затем слейте воду, залейте грибы новой водой и отварите в течения 15 минут после закипания. Слейте отвар, его вы сможете использовать для приготовления других блюд (супа, соуса, ризотто).

3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Свежие шампиньоны вымойте и нарежьте кубиками. Так же нарежьте и отваренные сухие грибы.

4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны, вареные грибы и жарьте вместе до испарения выделяемой жидкости.

5. Оттаявшее тесто разверните и слегка раскатайте на присыпанном мукой столе. Затем нарежьте на равные прямоугольники. Мысленно поделив каждый прямоугольник пополам, на одну половинку выложите грибную начинку.

6. Насыпьте сверху немного тертого на крупной терке сыра. Горку начинки накройте свободной частью теста, перегнув заготовку пополам. Защипните края теста со всех сторон.

7. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки, сложите туда пирожки, смажьте сверху слегка взбитым яйцом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 25-35 минут, до румяного цвета корочки.

8. Готовые слоеные пирожки с грибами переложите из противня на блюдо и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!