Дрожжевые пирожки с грибами шампиньонами

Чтобы приготовить вкусные блюда или выпечку из грибов, не обязательно отправляться в лес после грибного дождичка. В ближайшем магазине или же на рынке круглый год можно купить шампиньоны, которые ничуть не хуже лесных деликатесов. Предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевых пирожков с шампиньонами.

Дрожжевые пирожки с грибами шампиньонами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла. Для дрожжевого теста пирожков отлично подойдет грибная начинка – шампиньоны, поджаренные с репчатым луком и смешанные с зеленью петрушки по вкусу. Украшение верха пирожков тыквенными семечками делает их еще более эффектными и вкусными

Для теста на 9 пирожков:
- мука – 700 г
- молоко – 300-350 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- дрожжи свежие – 20 г
- масло растительное – 8 ст. ложек

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 600 г
- лук репчатый – 3 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень петрушки – пучок

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- тыквенные семечки для посыпки – по вкусу

Готовим дрожжевые пирожки с грибами шампиньонами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с начинки. Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Промытые грибы нарежьте тонкими брусочками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда подсоленный лук и обжарьте до красивой глазури. Добавьте измельченные грибы, зелень петрушки и обжарьте на слабом огне под крышкой.

3. Когда грибы выделят сок,  и пропарятся, обжарьте начинку без крышки, чтобы выпарить соки из грибов и лука. Начинка должна быть достаточно сухой. В конце жарки досолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.

4. Приготовьте тесто. В небольшой посуде растворите дрожжи в ½ стакана тёплого молока с добавлением сахара. Оставьте на 20 минут в тёплом месте для активации дрожжей.

5. В миску для замешивания теста просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло, опару. Понемногу подливая оставшееся тёплое молоко, замесите гладкое, воздушное тесто.

6. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте подниматься в тёплое место в течение 1 часа. Затем обомните и оставьте еще на некоторое время. Тем временем смажьте противень растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

7. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, сформируйте из него валик и разрежьте его на 9 равных частей. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, выложите порцию начинки (около 1 ст. ложки) и слепите пирожок.

8. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 30 минут. Включите духовку разогреваться до 180 градусов (режим нагрева «верх – низ»).

9. Поднявшиеся пирожки смажьте яйцом, посыпьте тыквенными семечками (семенами кунжута или тмина). Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20-30 минут, пока не подрумянятся.

10. Готовые дрожжевые пирожки с шампиньонами переложите на блюдо и накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякла запеченная корочка. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Душевая кабина давно стала предметом первой необходимости для обустройства санитарного пространства, поэтому правильный выбор для конкретного жилищного помещения имеет большое значение.
Компания https://show-er.co.il имеет большой опыт изготовления стеклянных душевых кабин, предоставляет услуги и рекомендации подбора оборудования и комплектующих деталей для конкретного помещения, а также производит установку и функциональную настройку для санузла заказчика.
Подобрать необходимую душевую кабину, сделать заказ и оплату по взаимовыгодным ценам вы сможете на сайте компании. Ведущие специалисты сайта предложат вам также оформить доставку и установку на выгодных условиях.