Круглые закусочные пирожки с грибами

Если вы любите печь пирожки, то наверняка имеете в арсенале несколько подходящих вариантов их приготовления. Обратите внимание и на эту идею, интересную по вкусу и оформлению. Предлагаем рецепт закусочных пирожков с грибами для домашней трапезы, отдыха на природе или перекуса в дороге или на работе.

Закусочные пирожки с грибами предлагаем приготовить из быстрого дрожжевого теста на воде (сыворотке, молоке) с добавлением растительного масла. Для грибной начинки подойдут привычные шампиньоны, поджаренные с луком. Пирожки интересны не только по вкусу, но и по эффектному оформлению. Они будут очень уместны на природе для перекуса во время ожидания основного блюда (шашлыка или барбекю).

Для теста на 8-10 пирожков:
- мука – 250 г + немного на подсыпку
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка с горкой
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное (лучше нерафинированное) – 1,5 ст. ложки
- вода (сыворотка, молоко) – ½ стакана (125 мл)

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 200-250 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- черный кунжут для посыпки – 1-2 ч. ложки

Готовим закусочные пирожки с грибами

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с сухими быстродействующими дрожжами. Добавьте сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Подливая тёплую воду, замесите мягкое тесто.

2. Хорошо вымесите тесто до пластичной, не липкой консистенции, накройте полотенцем или затяните липкой пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 20-30 минут для подъема.

3. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками, выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

4. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. Затем посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще несколько минут. Снимите начинку с огня и оставьте остывать.

5. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте на 16-20 кусочков.

6. Из каждого кусочка теста раскатайте круглую лепешку, половину лепешек разложите на столе, выложите на них по горке начинки, накройте свободными лепешками и плотно соедините края теста с получением круглых пирожков.

7. Уложите пирожки на подготовленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте по краям черным кунжутом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут, до румяной корочки.

8. Готовые закусочные пирожки с грибами переложите из противня на блюдо. После остывания угощайте ими близких и родных людей, лакомитесь ими на пикнике, в дороге, на работе или в любом месте вприкуску с хорошим аппетитом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!