Пирожки с грибами Ленивые кабачковые пирожки с грибами
Ленивые кабачковые пирожки с грибами
Кабачок – замечательный овощ универсального кулинарного применения. Из него можно приготовить множество десертных и закусочных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт ленивых кабачковых пирожков с грибами. Эти аппетитные пирожки можно приготовить также любой другой начинкой, какая нравится.
Ленивые кабачковые пирожки предлагаем приготовить из теста на основе кабачков и лука с добавлением молока, яиц, муки и растительного масла.
Для теста:
- кабачки – 500 г (вес после очистки)
- лук репчатый – 1 большая головка
- зелень укропа – пучок
- яйца – 2 шт.
- молоко – 350 мл
- масло растительное – 350 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мука – сколько возьмет тесто (немного гуще, чем блинное)
Для начинки:
- грибы лесные или шампиньоны – 300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков
Готовим ленивые кабачковые пирожки с грибами
1. Начните приготовления с теста. Кабачки, если они молоденькие, возьмите для переработки как есть, с кожицей и с плотной внутренней мякотью. Застарелые кабачки следует очистить от кожицы и удалить внутреннюю мякоть с семечками.
2. Лук очистите от шелухи. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. Подготовленные кабачки и лук натрите на крупной терке, добавьте измельченный укроп, яйца, молоко, соль и перец, растительное масло. Перемешайте.
3. В полученную жидкую смесь понемногу подсыпайте муку, не прекращая размешивать ложкой или венчиком. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто, немного гуще, чем на блины.
4. Приготовьте начинку. Грибы следует отварить заранее до готовности. Затем откиньте их на дуршлаг, оставьте, чтобы успели остыть, а затем пропустите через мясорубку. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда измельченный лук и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте грибной фарш, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
6. Теперь пришло время формировать и жарить пирожки. В сковороде разогрейте растительное масло, налейте половником тесто для первого блина, слегка поджарьте с одной стороны и переверните на другую сторону.
7. Затем на половину блина положите порцию начинки, заверните свободную половину блина, закрывая начинку. Кабачковый пирожок, отдаленно напоминающий чебурек, обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
8. В такой последовательности формируйте и жарьте все пирожки, пока не закончится тесто и начинка. Готовые пирожки складывайте стопочкой на блюдо или тарелку.
9. Ленивые кабачковые пирожки с грибами лучше подавать к столу тёплыми. Но и в холодном виде они просто замечательные. Отлично сочетается с такими пирожками сметана или любой соус на основе сметаны или йогурта.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
