Пирожки с грибами Печеные пирожки с грибами к бульону, супу или борщу
Печеные пирожки с грибами к бульону, супу или борщу
Без пирожков и бульон не бульон, и суп не суп, и борщ не борщ. А не пора ли вам бежать в лес или магазин за начинкой и замешивать тесто? Предлагаем вам замечательный рецепт печеных пирожков с грибами к бульону, супу или борщу, чтобы первое блюдо в кастрюле не остыло без вкусной и ароматной выпечки.
Печеные пирожки с грибами к бульону, супу или борщу предлагаем испечь в духовке из быстрого дрожжевого теста без подъема на сливках и сливочном масле.
Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- дрожжи сухие – 7 г (пакетик)
- соль – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 200 г
- сливки 18% – 200 г
Для начинки:
- шампиньоны свежие или лесные грибы – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- сушеная петрушка для посыпки – по вкусу (опционально)
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим печеные пирожки с грибами к бульону, супу или борщу
1. Шампиньоны или другие грибы вымойте и нарежьте пластинками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте в нем лук до мягкости, добавьте пластинки грибов и жарьте до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, поперчите, перемешайте и измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
3. Оставьте начинку остывать, а сами займитесь тестом. В глубокой просторной миске соедините муку с сухими дрожжами и солью. Оформите мучную смесь в виде горки, сделайте посредине углубление.
4. Добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками, влейте сливки и замесите мягкое эластичное тесто. Ком теста накройте слегка влажной салфеткой, чтобы не подсыхало, отрывайте небольшие куски и тонко раскатайте.
5. Посыпьте слой теста сушеной петрушкой и прикатайте скалкой. Используя стакан или специальную кулинарную форму-кольцо, вырежьте кружки. На каждый кружок положите порцию начинки и защипните края теста, формируя пирожки.
6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки, смажьте взбитым яйцом и при желании посыпьте сушеной петрушкой. Выпекайте 25-30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.
7. Печеные пирожки с грибами к бульону, супу или борщу готовы. Зовите всех к столу, пора обедать.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
