Печеные пирожки с шампиньонами и шпинатом

Предлагаем интересный рецепт печеных пирожков с шампиньонами и шпинатом, которые могут стать отличной идеей праздничного угощения или аппетитно разнообразят семейную трапезу, поданные к борщу, супу, бульону. Благодаря использованию замороженного шпината, пирожки можно готовить в любое время года.

Печеные пирожки с шампиньонами и шпинатом предлагаем приготовить в духовке из дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и сливочного масла.

Для теста:
- мука – 500 г
- дрожжи сухие быстрорастворимые – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.
- молоко – 200 мл
- масло сливочное – 200 г

Для начинки:
- грибы шампиньоны – 1 кг
- шпинат (свежий или замороженный) – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим печеные пирожки с шампиньонами и шпинатом

1. Начните приготовления с начинки. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими ломтиками или кубиками. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте, залейте кипятком и через несколько минут откиньте на дуршлаг (для более мягкого вкуса).

2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. В сковороду с разогретым маслом выложите лук с чесноком, добавьте шпинат и тушите до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, поперчите и снимите с огня.

3. Для теста просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца, добавьте размягченное сливочное масло. Разведите сухие дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара.

4. Понемногу подливая дрожжевую смесь в муку, замесите мягкое эластичное тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник. По истечении этого времени обомните тесто на присыпанном мукой столе.

5. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Из теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

6. На середину каждой лепешки положите 1 ст. ложку начинки, соедините и защипните края теста, формируя пирожки в форме полумесяцев. Сложите пирожки на подготовленный противень и оставьте на 20 минут для расстойки.

7. Затем смажьте сверху слегка взбитым яйцом, поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 25-30 мину, до золотистого цвета корочки.

8. Готовые печеные пирожки с шампиньонами и шпинатом переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы отмякла поджаристая корочка теста.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!