Песочно-дрожжевые пирожки с грибами к праздничному столу

Если ищете идеи зимней выпечки к праздничному застолью и по любому поводу, чтобы потчевать гостей, пирожки с грибами – идеальный вариант. Ведь шампиньоны или вешенки можно приобрести в магазине круглый год. Предлагаем вашему вниманию рецепт песочно-дрожжевых пирожков с грибами к праздничному столу.

Пирожки с грибами к праздничному столу предлагаем испечь в духовке из песочно-дрожжевого теста на густых сливках с добавлением сливочного масла и яйца В отличие от традиционного дрожжевого теста, песочно-дрожжевое тесто замешивается быстрее, а в готовом виде имеет хрустящие свойства. Такие пирожки вкусные в горячем и холодном виде. Ваши гости будут довольны, а праздник удастся на славу. Благодаря оригинальной форме, пирожки готовятся быстро, а выглядят эффектно.

Для теста:

- дрожжи свежие – 50 г

- мука – 4 стакана

- масло сливочное – 70 г

- сливки густые – 1 стакан

- яйцо – 1 шт.

- соль – щепотка

Для начинки:

- шампиньоны свежие – 400 г

- лук репчатый – 2 шт.

- масло растительное – 2-3 ст. ложки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим песочно-дрожжевые пирожки с грибами к праздничному столу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с солью. Сливочное масло и дрожжи нарежьте кусочками и нарежьте в муку. Сделайте в горке углубление.

2. Разбейте туда яйцо. Понемногу подливая сливки, замесите мягкое эластичное тесто. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте минут на 20-30, чтобы оно подросло.

3. За это время приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Грибы вымойте, нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите в сковороду лук, обжарьте его, помешивая, до мягкости. Затем добавьте грибы и жарьте все вместе до испарения выделяемой из грибов жидкости. Затем посолите, поперчите и жарьте еще 1-2 минуты.

5. Снимите сковороду с огня, слейте из начинки излишний жир, если он есть, и оставьте ее остывать. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. Поднявшееся тесто обомните, раскатайте до толщины 5-10 мм. Слепить пирожки можно любой формы. Быстро и оригинально будет нарезать пласт на широкие ленты, на половину ленты выложить длинные бугорки начинки.

7. Заверните свободное тесто на начинку, плотно прижмите края, пройдясь по ним зубчиками вилки. Затем полученную длинную заготовку нарежьте поперек на небольшие пирожки, которые получатся в виде гребешков.

8. Готовые песочно-дрожжевые пирожки с грибами сложите на противень, смажьте сверху яйцом, поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!