Пирожки с грибами и сыром

Если вы любите грибы и обожаете пирожки, то совместить эти два пристрастия проще простого, ведь вариантов приготовления пирожков с грибами известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитных пирожков с грибами и сыром, которые интересные не только тестом и начинкой, но и необычной формой.

Пирожки с грибами и сыром предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла. Для начинки по рецепту предполагается взять свежезамороженные грибы, которые перед приготовлением следует разморозить. Отличным дополнением для грибной поджарки с луком в начинке будет обычный плавленый сырок.

Для теста:

- вода – 1,5 стакана

- сахар – 2 ст. ложки

- дрожжи свежие – 40 г

- соль – 1 ст. ложка с горкой

- масло растительное – ½ стакана

- мука – 4 стакана + 3 ст. ложки для опары + горсть на подсыпку

Для начинки:

- грибы лесные свежезамороженные – 200 г

- лук репчатый – 1 шт.

- сыр плавленый – 100 г

- масло растительное – 3 ст. ложки

- соль – по вкусу

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – около 2 ст. ложек

- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

- масло сливочное для смазки готовых пирожков – по вкусу

Готовим пирожки с грибами и сыром

1. Начните приготовления с опары. В глубокой миске для замешивания теста в тёплой воде с добавлением сахара разведите дрожжи, затем добавьте 3 ст. ложки муки, размешайте до однородности. Поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут.

2. В поднявшуюся забродившую опару всыпьте соль, влейте растительное масло. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите тесто и тоже оставьте в тёплом месте на 20-30 минут, накрыв полотенцем.

3. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Размороженные ранее грибы нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите туда лук и жарьте до мягкости. Затем добавьте грибы, жарьте, помешивая, 5-7 минут. В конце посолите, перемешайте и снимите сковороду с огня. Когда грибная поджарка остынет, добавьте в нее тертый плавленый сыр и перемешайте.

5. Подошедшее тесто тонко раскатайте и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите около 2 ч. ложек начинки, защипните края теста и соедините концы наподобие пельменей.

6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом. Сложите на противень пирожки на некотором расстоянии друг от друга и оставьте для расстойки на 25-30 минут.

7. Смажьте пирожки яйцом, поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте пирожки с грибами и сыром 35 минут. Затем переложите из противня на блюдо, смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 15-20 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!