Пирожки с грибами на сковороде

Редко кто не любит жареных пирожков. А пирожки с грибами – настоящий праздник души и желудка. Тесто, приготовленное по этому рецепту, подходит только для жареных пирожков с несладкой начинкой. Оно долго не черствеет. Пирожки желательно есть теплыми, но и в холодном виде они очень вкусны.

Пирожки с грибами на сковороде предлагаем приготовить из творожного теста.

Для теста:
- творог – 250 г
- яйца – 2 шт.
-  сахар – 2 ч. ложки
- сода – ½  ч. ложки
- мука – 1,5 стакана
- мука для подсыпки (для разделывания теста)
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное для жарки пирожков

Для начинки:
- грибы свежие – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- зелень петрушки – по вкусу
- масло растительное – 3 ст. ложки

Готовим пирожки с грибами на сковороде

1. Сначала приготовьте начинку для пирожков. Если для начинки вы используете лесные грибы, их предварительно желательно отварить в подсоленной воде. Шампиньоны или вешенки, купленные в магазине, варить не обязательно.

2. Грибы помойте и порежьте на пластинки.

3. Лук порежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до мягкости.

4. Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и жарьте, помешивая, до тех пор, пока не испарится жидкость.

5. Посолите, поперчите грибную начинку, хорошо перемешайте и отставьте с огня охлаждаться.

6. Тем временем приготовьте творожное тесто для пирожков. Для этого в глубокую миску выложите творог, добавьте яйца, соль, сахар, соду и хорошо перетрите с творогом.

7. В творожную массу добавляйте порциями просеянную муку и замесите влажное мягкое тесто.

8. Разделочную доску притрусите мукой и творожное тесто разделите на равные кусочки.

9. Из каждого кусочка теста раскатайте небольшую лепешку.

10. На средину каждой лепешки положите грибную начинку и слепите пирожки. Во время формирования пирожков обильно досыпайте муку, так как творожное тесто немного липнет.

11. Жарьте пирожки на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, положив пирожок на сковородку сначала защипнутой стороной вниз.

12. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало излишнее масло после жарки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!